[sergey111122]

Подкину-ка и я быстрое и простенькое блюдо для семейного ужина в тайском стиле...



Тайский жареный рис с креветками
Как все это готовится... Берем рис (мы брали жасмин, но подойдет и другой сорт), грамм 150-200, отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг.
Отвариваем и чистим креветок (мы брали королевские), можно оставить хвостик, красивее и брать удобнее . Если возьмете как мы, королевских креветок - удалите кишечник! Количество креветок на ваше усмотрение, мы брали примерно 250 грамм, чтобы было богато...
Нарезаем тонкими колечками 2-3 стручка свежего красного чили перца. Половинку красного сладкого перца нарезаем небольшими кубиками
В глубокой сковородке (мы готовили в казане, нам так удобнее) разогреваем 3 ст.ложки оливкового масла и пару минут обжариваем 4 ч. ложки пасты карри, мы любим поострее, поэтому брали красную, если хотите получить менее острый вкус - обжарьте зеленую. Добавляем 3 зубчика продавленного через чеснокодавку чеснока (мы чеснок мелко-мелко рубим, нам так больше нравится), обжариваем до появления аромата, примерно около минуты. Добавляем креветки, обжариваем, помешивая до готовности, минут 5 - 7. Теперь добавляем чили перец, кубики сладкого перца и листья базилика. Можно добавить вместо базилика листья кинзы, тут все зависит от ваших предпочтений. Обжариваем, постоянно помешивая, примерно пару минут.
Ну и последними добавляем отваренный рис, по столовой ложке темного соевого соуса и рыбного соуса и половинку чайной ложки пальмового сахара, все тшательно перемешиваем и снимаем с огня.
Выкладываем на тарелки и подаем к столу...

Приятного аппетита...

[Culide]

Курица с лимоном)


Вариация на тему запеченной курицы) Эту птицу я готовлю крайне редко и только по этому рецепту. Все как обычно, моем, обсушиваем... а дальше начинается волшебство)) размягченное сливочное масло смешать с цедрой одного лимона, солью и черным перцем. Натереть этим лимонным маслом курицу изнутри и ПОД кожицей, чуть отодвинув от тельца. Верх натереть солью, внутрь положить лимон, с которого сняли цедру, положить в рукав и отправить в предварительно разогретую до 175 градусов духовку. Запекать, в зависимости от размера тушки, я запекала 1.5 часа. Затем разрезать пакет, полить и запечь еще минут 10 под грилем) Гарнир может быть любым на ваш вкус)
Отличного вам настроения и приятной готовки)

И пироги) всякие и разные)

[Ffosty]

Юля. Вы как всегда вовремя с пирогами.

[svel]

эх Юля, Юля.. у меня депрессия))), вас с Литой нужно изолировать, что бы вы обе две на тему готовки и сыра там, вообще не писали, в вечный бан
Мы же слюной захлебнёмся))))

[masha_vip]

А мне казалось, что я сытно поела прежде чем зайти в тему. Оказалось - показалось

[sergey111122]

Тайский десерт из манго...



Берем 350 мл. холодной воды и засыпаем 2 ч.ложки агар-агара, даем набухнуть минут 5-7, ставим на огонь, даем закипеть, постоянно помешивая, убавляем огонь и держим, пока весь агар-агар полностью не растворится. Добавляем 250 гр. пюре из манго, мы очищенный манго размяли блендером, 5 ст. ложек тростникового сахара и 2 ст.ложки сока лайма, хорошо перемешиваем и выливаем в подходящую форму, мы использовали пластиковый контейнер для продуктов. Можно добавить кусочки манго или других фруктов, мы добавили немного бананов. Ставим форму минут на 10 в холодильник и начинаем готовить белый слой... Высыпаем 1 ч.ложку агар-агара в 150 мл. воды, даем простоять минут 5, ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая и ждем, когда агар-агар полностью растворится. Добавляем 3 ст.ложки обычного, белого сахара, щепотку соли и 150-180 мл. кокосового молока, хорошо перемешиваем и очень осторожно выливаем в контейнер на первый слой. Ставим в холодильник минут на 30-40... Нарезаем кубиками, добавляем листочки мяты - и все...
Ну и разумеется, не обошлось без наших любимых кунчиков...


Приятного аппетита...

[Culide]

Отличный рецепт) одно НО. Агар-агар кипятить нельзя, как только появятся первые пузырьки в кастрюле нужно сразу снимать, иначе желе получается мутным и неоднородным.

[sergey111122]

Правильное замечание, спасибо, Юлия... Упустил про этот нюансик...

[Culide]

Веселый торт))

[Culide]

В разрезе))