Итак, ребрышки в горчично-кленовой глазури, приготовленной в фольге.
Рецепт с сайта грилей Вебер, если что.

Рецепт относительно простой, рёбра, в отличие от большинства других вариантов, готовятся за обозримое время (всего около 2,5 часов ушло от начала подготовки мяса и глазури до готовности продукта, а не 3-4 часа только на гриле на "малом газу" для некоторых рецептов...), особых кулинарных извращений не требуют. Ну и, предвосхищая, на вкус тоже вроде удались - семейство сказало, что обожралось .

Состав глазури:
140 г крупнозернистой горчицы
60 мл кленового сиропа
3 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. бурбона
2 ст.л. кетчупа
1,5 ст.л. вустерского соуса
3 шт. зубчиков чеснока, очищенный и раздавленный
1 ч.л. крупной соли
3/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
1/8 ч.л. молотого кайенского перца

Хватает на обмазку примерно 3,5-4кг ребер.

Таймлайн.
0:30 - мясо и глазурь готовы, из потерь - вспомненные ругательства на полудюжине языков в процессе отдирания плёнки с внутренней поверхности рёбер (обязательно, иначе жеваться будет плохо) и кучка угвазданных салфеток. Кстати, мне думается, что от мата повышенной этажности мясо лучше мариноваться должно


00:40 - рёбра обмазаны глазурью, обернуты в фольгу и поставлены мариноваться как указано в рецепте:


01:20 - гриль выведен на рабочий режим (200 градусов), рёбра уложены на свежекупленную для них подставку:


01:50 - пеееееревернУть!


02:20-02:30 - вторая сторона готова, фольга снята, дорумяниваем на прямом огне, обмазав дополнительно глазурью.
Из потерь:
1. Немного обожжённый в процессе сдирания горячей фольги палец и
2. Две бутылки чёрного Kostritzer-а, выпитые в процессе грилевания, см. первую в 3й фотке . Кстати, пыво на гриль ставить низзя - нагреться может неожиданно быстро.


Сколько прошло времени до следующей фазы - сытости семейства - я не замерял, но результат очевиден