Я, конечно, может и предвзята, как заводчик, но мне думается, что если яйцо "угуляло", заводчик ничем не провинился и компенсировать разницу в стоимости операций не должен: животное не кукла - мало ли сколько непредвиденных затрат может быть... Так на заводчика любой чих до пенсии можно вешать - дескать плохо закалял в детстве, иммунитет поэтому не доразвил...
Тут только один способ перестраховаться: не хочешь тратиться на поиски яйца - при покупке выбираешь УЖЕ кастрата, покупаешь яйца - одновременно и хлопоты, связанные с ними.