Настася, расскажите как готовите соус клюквенный
А то мои дети его называют : " мама дай варенько к утке"
Это только у меня получается " варенье"?
Настася, расскажите как готовите соус клюквенный
А то мои дети его называют : " мама дай варенько к утке"
Это только у меня получается " варенье"?
я первый раз когда готовила тоже варенье сделала))), ниче все равно съели
просто стала меньше сахара добавлять
клюквы грамм 300-400, половинку сока лимона ( в рецепте еще цедра, но я ее не люлю) , пол апельсина на сок и вторую половину режу кусочками. Клюкву в кастрюльку чуть водички закипела и туда все добавила, клюкву ложкой разминаю, но н всю, нравится когда иногда попадаются целые ягодки, ну и сахар по вкусу))))
Значит у меня получается перебор с сахаром?
Вроде по рецепту делаю))
Кста, я так же делаю, наверное патамуш это первый , что высвечивается в поисковике на запрос соус из клюквы. В Одессе, где я прожила 40 лет , клюква вообще не популярна, поэтому сейчас живя в Москве для меня это как китайская грамота
ну он по идее должен быть кисло-сладким, мама говорит , что я до сих пор много сахара кладу
а ребетенок говорит, что вот тот первый соус был самый вкусный))))))))ну как вареееенько)))
Хотела найти фото своих уток, но на планшете ничего нет .
Все скинули в карман. Лень через комп заходить, даж хвастануть нечем
Ток манты вчерашние и рыба на шпажках
рыбу после поста месяца два есть не буду точно
а манты это очень вкусно
Можно я свой рецепт сюда скопирую из общей темы "Кушать подано"?Сообщение от Dimmon
Я расскажу, как я делаю гуся, но индейка запекается точно по такому же принципу. Просто я индейку не очень люблю, гусь для меня более вкусное и праздничное блюдо. Везде, где пишу "гусь", можно смело заменить на "индейка".
Итак, берём тушку гуся (у меня 5 кг, значит на индейку 10 кг время приготовления увеличится в полтора раза. Не в два, а в полтора, так как мясо индейки немного мягче). Лишний гусиный жир лучше обрезать. Моем, удаляем крайние фаланги крыльев.
Для того, чтобы запеченный в духовке гусь был мягким и нежным, нужно его заранее замариновать. Тушка гуся натирается солью, перцем, любимыми приправами (я кладу много хмели-сунели, добавляю розмарин и эстрагон, острую абхазскую аджику), немного сбрызгивается лимоном или лаймом и оставляется для маринования. Более "быстрые" маринады - яблочный уксус, вино, клюква, но это, если совсем нет времени, часа за три до готовки. Я такие маринады не очень люблю.
Маринуем не менее 12-ти часов, лучше - сутки. Гусь, подготовленный таким образом, будет мягче, ароматнее и хорошо пропитан приправами.
Перед приготовлением начиняем тушку яблоками (можно с добавлением чернослива, кураги и т.п.). Для этого моем кислые яблоки, режем на четвертинки, удаляем сердцевинку (не чистим, иначе развалятся). Засовываем в гуся, плотно зашиваем. При желании можно слегка смазать майонезом, можно и без этого.
Кладём гуся на противень в очень горячую духовку. Минут через 30 переворачиваем на грудку, убавляем огонь. Каждые 20 минут поливаем гуся вытапливающимся жиром. Чтобы жир на противне не дымился, подливаем немного воды.
Каждые полчаса переворачиваем гуся то на спинку, то на грудку. За 40 минут до готовности можно разместить вокруг гуся ещё дополнительно яблоки или картошку.
Гуся в 5 кг нужно будет готовить часа три. После полутора часов тушку лучше накрыть фольгой, которую нужно будет снять за двадцать минут до конца запекания.
Можно готовить немножко другим способом - всё то же самое, но сначала запекаем гуся в фольге. Делаем герметичный как бы "домик" из фольги, выливаем туда стакан жидкости (вода, бульон, можно даже вино), укладываем на противень. Защипнуть фольгу максимально герметично.
Отправляем на два часа в духовку. Первый час готовим на температуре 200-210 градусов, затем убавляем до 170-180. По прошествии этого времени фольгу открываем сверху. Жидкость к тому времени выпарится, натопится жир. Поливаем этим жиром гуся каждые 10-15 минут всё оставшееся время запекания - ещё примерно час.
В последнее время ещё делаю такую обмазку - смешиваем в миске горчицу, мёд, соевый соус (лучше светлый), оливковое масло и силиконовой кисточкой обмазываем тушку в начале и потом ещё раз в конце приготовления.
В принципе - всё. Это не сложно, главное - соблюдать режим поливки жиром, чтобы не пересушить тушку, если гусь готовится не в фольге.
Приятного аппетита!
Получится примерно так (фото из сети):
слюна потекла, потом увидела, что фото из сети как то спокойнее стало
Мои такие же. Просто до фотокамеры потом уже руки не доходят.
ну фсе!!! пошла опять в холодильник ............
Ваши права
Ответить с цитированием