Страница 3 из 3 123
Показано с 21 по 27 из 27

Тема: Рецепты приготовления гусей.

  1. #21
    Senior Member Ветеран Аватар для Шантана
    Регистрация
    19.05.2016
    Сообщений
    693
    Вес репутации
    19668184

    По умолчанию

    Лита, а соевый соус не портит блюдо?
    Таким макаром одно время смазывала мясо для запекания, потом перестала и поняла, что соевый соус очень сильно изменяет вкус блюда. Сочетание соевого соуса и гуся ни разу не делала. Можно тоже ради эксперимента попробовать.

  2. #22
    Питомник Ветеран Аватар для Dimmon
    Регистрация
    13.03.2013
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,510
    Вес репутации
    18630968

    По умолчанию

    В общем,гуся полностью докушать нельзя. Я то,что осталось,нарубил кусками и отправил в кастрюлю. как закипело,установил слабый огонь,что бы потихоньку бурлило. Через пару часов,добавил квашенной капустки,ещё минут через 30,добавил морковки и замороженных помидор. Минут через 40,добавил картошки и посолил. Всё томилось на медленном огне. Получилось очень вкусно. После новогодних салатов и прочего,жиденький супчик,самое оно.

  3. #23
    Открытие года-2016
    Супер-собеседник-2017
    Мисс позитив-2017
    Замечательный сосед-2017
    Ветеран Аватар для Йошкин Кот
    Регистрация
    05.09.2016
    Адрес
    Йошкар-Ола, Марий Эл
    Возраст
    40
    Сообщений
    7,583
    Вес репутации
    42949684

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Dimmon Посмотреть сообщение
    В общем,гуся полностью докушать нельзя. Я то,что осталось,нарубил кусками и отправил в кастрюлю...Всё томилось на медленном огне... Получилось очень вкусно.
    Ничего себе, здорово вы придумали! А у меня столько отходов от гуся в утиль ушло...((
    Теперь буду знать, воспользуюсь рецептом обязательно.
    "Счастья не становится меньше, когда им делишься." Будда.
    Кузьма Татьянович и Василий Васильевич :)

  4. #24
    Питомник Ветеран Аватар для Dimmon
    Регистрация
    13.03.2013
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,510
    Вес репутации
    18630968

    По умолчанию

    И так,продолжим. Гуся я жарю,на медленном огне. Этим я,преследую 2 цели.
    1.Гусь не подгорает и прожаривается нормально
    2. Не горит жир и нет запаха по квартире.
    Гуся я ставлю,в холодную духовку и включаю 120градусов.
    во время приготовления,из гуся,вытапливается жир,который я собираю,в отдельную банку,чашку или мармитницу. Жир собирается,в первой половине,готовки гуся,пока он ещё светлый. Далее он должен отстояться и можно отправлять его,в холодильник.

  5. #25
    Питомник Ветеран Аватар для Dimmon
    Регистрация
    13.03.2013
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,510
    Вес репутации
    18630968

    По умолчанию

    И так,жир остался и я его,решил использовать. Достал картошечки,почистил,натёр на крупной тёрке. Тёртую картошку,промыл на несколько раз,в холодной воде и откинул на дуршлак. После того,как вода стекла,тёртый картофель,поместил в кастрюлю(можно в любую,другую посуду),добавил соли, три яйца и немного муки. Перемешал и дал постоять минут 15.

    Далее,на чугунную сковородку,положил жир. Как жир нагрелся,выкладывается картошка. Жарится на двоечке. тут тоже надо подобрать температуру,что бы жир не горел и была золотистая корочка.
    Употреблять,пока горячие. С пыла,с жару. Приятного аппетита.

  6. #26
    Senior Member Ветеран Аватар для Ola-la
    Регистрация
    08.01.2015
    Адрес
    Новокузнецк
    Сообщений
    554
    Вес репутации
    2553447

    По умолчанию

    Я тоже в конце готовки утку обмазываю смесью мёда и соевого соуса.
    А вот мой рецепт клюквенного соуса:
    Цедра и сок от 1 апельсина смешиваешь в сотейнике с 50г коричневого сахара и 50г белого сахара, 50г красного сухого вина, 1/4 чл корицы, 1/4 чл мускатного ореха, поварить 2 минуты, добавить 1/4 чл имбиря и 300г клюквы, проварить ещё 3-4 минуты. 1 чл крахмала развести в чуть воды и добавить в соус для загустения. Можно добавить чуток острого перца. Оооочень вкусно с любым мясом

  7. #27
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Пью не только Мартель!
    Европа - Лучшая кошка мейн кун-2017 по версии МФ
    Флэш - Лучший кот мейн кун-2017 по версии МФ
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    28,497
    Вес репутации
    42949727

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Шантана Посмотреть сообщение
    Таким макаром одно время смазывала мясо для запекания, потом перестала и поняла, что соевый соус очень сильно изменяет вкус блюда.
    Вы, скорее всего, использовали тёмный - он может менять вкус не в лучшую сторону. В моей кухне его вообще нет, только светлый. И все салатные заправки, соусы делаю исключительно на светлом.

    Дмитрий, ваш рецепт картофельных оладушек вызвал очень сильное слюноотделение, я такое люблю. Надо воспользоваться. Спасибо!
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...

Страница 3 из 3 123

Похожие темы

  1. Рецепты для мультиварки
    от стася/мурыся в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 58
    Последнее сообщение: 20.02.2017, 07:19
  2. Сушилка - дегидратор. Пастила. Рецепты. Хитрости.
    от NADIN в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 93
    Последнее сообщение: 12.12.2016, 00:22
  3. Быстровкусные рецепты:)
    от Ксю-ксю в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 230
    Последнее сообщение: 23.03.2016, 10:40
  4. Последние приготовления к встрече
    от Tory1212z в разделе Пока я только мечтаю о мейн куне
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 13.09.2015, 08:48
  5. Рецепты в картинках ))
    от Lita в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 29.05.2014, 15:02

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •