В этой теме,делимся рецептами,приготовления гусей.
Все или почти все,любят гуся,а вот готовят его,по разному.
Я тоже не исключение и люблю экспериментировать. Один из способов,который придумал я на ходу.
Гуся,вымачиваем ночь в холодной воде,добавив в неё,5-6 столовых ложек соли. Можно добавить,чайную ложку,яблочного или винного уксуса. Потом гуся достаём и даём ему стечь. Пока стекает гусь,режем зелёные,желательно кислые яблоки кубиками,примерно 3х3. Фаршируем этими кубиками и брусникой,гуся.Не забывая натереть солью,гуся изнутри. Яблок примерно 3шт,брусники примерно стакан-полтора.Зависит от размера гуся. много яблок и брусники не бывает. всё съели. Забиваем до отказа И накладываем швы.
далее,натираем солью гуся,обматываем фольгой лапы,крылья и шею и сглатывая слюну,смотрим на то,что получилось
[IMG]http://f23.******.info/org/b349e1e9eb9509cdd27f623978bebaeb50599d298044075.jp g[/IMG]

Противень,выкладываем фольгой. и гусь не пригорит и потом,легче мыть.
далее,отправляем в духовку.
[IMG]http://f23.******.info/org/489b269b564588cda8114707e31d734250599d298044075.jp g[/IMG]
Я жарил на 120 градусах,примерно 3,5 часа.Каждые 20-30 минут,поливая гуся жиром,который вытапливался из онного. Мой гусь был 6кг. Прожарился весь и не пригорел. за 10 минут до готовности,я натер гуся мёдом. Примерно столовая ложка. Это дало,золотистую корочку.
Нарезал,кусочками,а к ним были всё те же яблоки и брусника,что были в гусе. Жир гуся,оттеняли яблоки и кисло-сладкий вкус брусники. Получилось очень вкусно,чего и Вам желаю. В активе ещё 2 гуся,что нибудь ещё приготовлю.
[IMG]http://f23.******.info/org/90dec9e52e8623de54d4ec8ea07a6a6850599d298044075.jp g[/IMG]