Витя, что там за какашка из миски выпала?)) Я же повелась, думала - настоящее всё.
Валя, прекрасная тема.
Плакальница как на Мамаевом кургане?
С утра хотела быть доброй, но к обеду отпустило.
Моя тема.
Раз уж Италия здесь (хотя может имело бы смысл как-то по странам разделять)...
Обещал кулинарию - моденский уксус / Aceto di Modena, бальзамический уксус, фабрика Leonardi
Перед фабрикой для затравки аппетита ходит мясо. Может предполагалось употребить его после экскурсии, но мы спешили.
Магазинчик
Начало производственной цепи, здесь уваривают сусло
А дальше - бочки, бочки, бочки, .... , бочки. Там такие запахи, что по началу думаешь что можно "ослепнуть на нюх".
Каждый год содержимое переливают из бочки в бочку. Обратите внимание, каждая следующая бочка чуть меньше предыдущей - усушка. Каждая следующая бочка из другого дерева.
под каждой бочкой этикетка, включая "дерево"
Дерево - каштан
Дерево - акация
Бочки самых различных форм и фасонов. Говорят, что форма бочки существенного влияния не оказывает, как это характерно для виноделов. В огромных бочках делают простые бальзамики. Серъёзные (в т.ч. DOP) делают только в более мелких бочках и с переливом (метод "солера")
Видно что бочки не закрыты герметично, они просто прикрыты салфеткой, а квадратное отверстие 10*10 ... 15*15см открытое, затычка ледит рядом
Пока ходили - налакались из кучи бочек. Достают из бочки стеклянной "пипеточкой" объёмом с литр