Тема: Про сыр.

  1. #371
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Сыры в российских магазинах оказались фальшивыми и опасными

    Некоммерческая организация «Росконтроль» провела исследование сыров 30 брендов, которые продаются в российских магазинах. Его результаты есть в распоряжении редакции «Ленты.ру».

    «Росконтроль» проверил развесные и фасованные сыры, изготовленные в России и Белоруссии. Образцы были закуплены в девяти торговых сетях: «Магнит», «Пятерочка», Billa, «Дикси», «Ашан», «Карусель», Globus, «Лента» и «Виктория». Фальшивками оказались сыры 18 производителей, в том числе «Переславский сыродельный завод», СДМ, «Порховский», «Брасовские сыры», «Мелодия вкуса», «Сыродел», FRESH FOODS, «Каменский маслосыркомбинат», «Добрый сыровар», «Столица молока». Как отмечает «Росконтроль», все производители указали в маркировке, что их продукция сделана по ГОСТу.

    Для снижения стоимости сыра производители используют заменитель молочного жира — смесь растительных жиров, в том числе пальмовое или кокосовое масла, пояснили в «Росконтроле». При этом большинство фальсифицированных сыров были изготовлены с использованием модифицированных растительных жиров. В организации отметили, что доля фальсификата выше среди сыров, которые продаются в магазинах на развес.

    «Если раньше, исследуя сыр, эксперты в основном выявляли частичную замену молочного жира, то сейчас в фальсифицированных образцах молока не обнаружено ни грамма. Они полностью состоят из растительного жира», — говорится в исследовании. Эксперты утверждают, что в супермаркетах сетей Billa, «Ашан», Globus, «Лента» «покупателям предлагают купить на развес откровенную подделку, происхождение которой вызывает серьезные вопросы».

    По утверждению «Росконтроля», жидкие масла, подвергшиеся гидрогенизации, в частности, приводят к атеросклерозу и многократно повышают риск развития ишемической болезни сердца и возникновения инфарктов и инсультов.

    Как пояснили в организации, натуральный сыр должен полностью состоять из молочного жира. Изделие, которое содержит молочный жир в количестве менее 50 процентов, является сырным продуктом. Все остальное, по заявлению экспертов, «может называться "продукт комбинированный", "продукт из сыра", "плавленый продукт" и так далее, но только не сыр».


    Источник.


    Это я к чему? Делайте сыр сами! Это очень увлекательно, и всегда гарантия того, что вы едите натуральный продукт, который к тому же получается раза в три дешевле магазинного.
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  2. #372
    Супермодератор
    КуноСелфи-2022
    Вояжер-2022
    Ровена - НеКун-2023
    Фуфчик - Куноаксакал-2023
    КуноКадр-2023
    Лучшая фотография-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Филадельфия
    Регистрация
    11.01.2011
    Сообщений
    37,943
    Вес репутации
    42949750

    По умолчанию

    Я таких марок даже не видела (из перечисленного), а уж тем более не стала бы покупать. Ненавижу дебильных маркетологов, называющих продукты "добрый сыровар" или "веселый молочник". Аппетит сразу пропадает, даже если голодной в магазин завалиться.
    С утра хотела быть доброй, но к обеду отпустило.
    Моя тема.

  3. #373
    Dakota - Куно-весеннее очарование 2021
    Barracuda - КуноКадр-2021
    Ветеран Аватар для Nastasya
    Регистрация
    28.09.2017
    Возраст
    42
    Сообщений
    7,273
    Вес репутации
    42949699

    По умолчанию

    у нас есть икра кабачковая "Дядя Ваня" иду обедать говорю коллегам, дядю Ваню открывать кто будет??))) забавненько

  4. #374
    Позитив-2022/2023
    Возвращенец-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Orfik
    Регистрация
    21.11.2013
    Адрес
    Краснодарский край тут я живу
    Возраст
    59
    Сообщений
    20,618
    Вес репутации
    42949724

    По умолчанию

    да, я тоже читала про эти подделки, но вот интересно стало, везде на форумах пишут что требования к сырью-то бишь к молоку очень высокие, иначе сыр не сделать, как это удаётся то чудо-технологам сделать из гамна конфетку (сыр)

  5. #375
    Senior Member Ветеран Аватар для Дизель
    Регистрация
    09.11.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,714
    Вес репутации
    20388012

    По умолчанию

    Регулярно в этих магазинах отовариваюсь. Таких марок не видела ни разу. Прям интересно стало- увижу, куплю для эксперимента.

  6. #376
    Модератор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Marinalioness
    Регистрация
    06.11.2010
    Адрес
    Алматы_Астана, Казахстан
    Возраст
    53
    Сообщений
    41,219
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Антиреклама - тоже реклама?

  7. #377
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Вчера сделала Бри, но фотографировать пока нечего - он ещё на посоле в форме. А сегодня, наконец, сделала первый настоящий плавленый сыр с использованием солей-плавителей. Однажды делала по рецепту "положите соды и яйцо". Разумеется, к сыру это имело весьма косвенное отношение. Сегодняшний плавленый сырок - это просто фантастика, абсолютно идентичен хорошему качественному плавленому сыру из магазина. Дала ему название "Плавленый Пфорцхаймер". Делала обычный классический, без добавок - училась. Дальше буду делать с наполнителями - с паприкой, грибами, сёмгой, селёдкой, зеленью, ветчиной, орехами. Очень практичная вещь - любой неудавшийся сыр можно переплавить в качественный и вкусный продукт.

    Вот он, "Плавленый Пфорцхаймер". )) Два контейнера по 250 граммов, и из того, что осталось на стенках кастрюли, сформировала шарик.

    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  8. #378
    Модератор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Marinalioness
    Регистрация
    06.11.2010
    Адрес
    Алматы_Астана, Казахстан
    Возраст
    53
    Сообщений
    41,219
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    В жизни бы не подумала, что плавленый сыр изготавливается из... других, не совсем получившихся, сыров. Потому как плавленый - мой любимый. Был и остается.
    Последний раз редактировалось Marinalioness; 26.03.2018 в 00:01.

  9. #379
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Мариш, не обязательно из неудачных. Некоторые сорта делаются из свежего сырного зерна, можно делать из творога, как свежего, так и не использованного вовремя. Но изначально плавленый сыр был придуман именно для этого - переплавить в другой продукт те сыры, которые не соответствуют стандарту, качеству и т.п. Это не значит, что это продукт второго сорта - некоторые плавленые сыры дадут сто очков вперёд обычным сырам, у них потрясающий вкус и аромат, вспомните изысканный гурманский Рамболь. Когда-нибудь я сделаю и его. ))
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  10. #380
    Модератор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Marinalioness
    Регистрация
    06.11.2010
    Адрес
    Алматы_Астана, Казахстан
    Возраст
    53
    Сообщений
    41,219
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Какой такой Рамболь? Янтарь! Самый вкусный сыр детства )))

Страница 38 из 65 ... 282930313233343536373839404142434445464748 ... Последняя →

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •