-
Сыры в российских магазинах оказались фальшивыми и опасными
Некоммерческая организация «Росконтроль» провела исследование сыров 30 брендов, которые продаются в российских магазинах. Его результаты есть в распоряжении редакции «Ленты.ру».
«Росконтроль» проверил развесные и фасованные сыры, изготовленные в России и Белоруссии. Образцы были закуплены в девяти торговых сетях: «Магнит», «Пятерочка», Billa, «Дикси», «Ашан», «Карусель», Globus, «Лента» и «Виктория». Фальшивками оказались сыры 18 производителей, в том числе «Переславский сыродельный завод», СДМ, «Порховский», «Брасовские сыры», «Мелодия вкуса», «Сыродел», FRESH FOODS, «Каменский маслосыркомбинат», «Добрый сыровар», «Столица молока». Как отмечает «Росконтроль», все производители указали в маркировке, что их продукция сделана по ГОСТу.
Для снижения стоимости сыра производители используют заменитель молочного жира — смесь растительных жиров, в том числе пальмовое или кокосовое масла, пояснили в «Росконтроле». При этом большинство фальсифицированных сыров были изготовлены с использованием модифицированных растительных жиров. В организации отметили, что доля фальсификата выше среди сыров, которые продаются в магазинах на развес.
«Если раньше, исследуя сыр, эксперты в основном выявляли частичную замену молочного жира, то сейчас в фальсифицированных образцах молока не обнаружено ни грамма. Они полностью состоят из растительного жира», — говорится в исследовании. Эксперты утверждают, что в супермаркетах сетей Billa, «Ашан», Globus, «Лента» «покупателям предлагают купить на развес откровенную подделку, происхождение которой вызывает серьезные вопросы».
По утверждению «Росконтроля», жидкие масла, подвергшиеся гидрогенизации, в частности, приводят к атеросклерозу и многократно повышают риск развития ишемической болезни сердца и возникновения инфарктов и инсультов.
Как пояснили в организации, натуральный сыр должен полностью состоять из молочного жира. Изделие, которое содержит молочный жир в количестве менее 50 процентов, является сырным продуктом. Все остальное, по заявлению экспертов, «может называться "продукт комбинированный", "продукт из сыра", "плавленый продукт" и так далее, но только не сыр».
Источник.
Это я к чему? Делайте сыр сами! Это очень увлекательно, и всегда гарантия того, что вы едите натуральный продукт, который к тому же получается раза в три дешевле магазинного.
EDEL COON*DE
Сейчас пойдём драконов душить...
Пью не только Мартель!
-
Я таких марок даже не видела (из перечисленного), а уж тем более не стала бы покупать. Ненавижу дебильных маркетологов, называющих продукты "добрый сыровар" или "веселый молочник". Аппетит сразу пропадает, даже если голодной в магазин завалиться.
С утра хотела быть доброй, но к обеду отпустило.
Моя тема.
-
у нас есть икра кабачковая "Дядя Ваня" иду обедать говорю коллегам, дядю Ваню открывать кто будет??))) забавненько
-
да, я тоже читала про эти подделки, но вот интересно стало, везде на форумах пишут что требования к сырью-то бишь к молоку очень высокие, иначе сыр не сделать, как это удаётся то чудо-технологам сделать из гамна конфетку (сыр)
-
Регулярно в этих магазинах отовариваюсь. Таких марок не видела ни разу. Прям интересно стало- увижу, куплю для эксперимента.
-
Антиреклама - тоже реклама?
-
Вчера сделала Бри, но фотографировать пока нечего - он ещё на посоле в форме. А сегодня, наконец, сделала первый настоящий плавленый сыр с использованием солей-плавителей. Однажды делала по рецепту "положите соды и яйцо". Разумеется, к сыру это имело весьма косвенное отношение. Сегодняшний плавленый сырок - это просто фантастика, абсолютно идентичен хорошему качественному плавленому сыру из магазина. Дала ему название "Плавленый Пфорцхаймер". Делала обычный классический, без добавок - училась. Дальше буду делать с наполнителями - с паприкой, грибами, сёмгой, селёдкой, зеленью, ветчиной, орехами. Очень практичная вещь - любой неудавшийся сыр можно переплавить в качественный и вкусный продукт.
Вот он, "Плавленый Пфорцхаймер". )) Два контейнера по 250 граммов, и из того, что осталось на стенках кастрюли, сформировала шарик.
EDEL COON*DE
Сейчас пойдём драконов душить...
Пью не только Мартель!
-
В жизни бы не подумала, что плавленый сыр изготавливается из... других, не совсем получившихся, сыров. Потому как плавленый - мой любимый. Был и остается.
Последний раз редактировалось Marinalioness; 26.03.2018 в 00:01.
-
Мариш, не обязательно из неудачных. Некоторые сорта делаются из свежего сырного зерна, можно делать из творога, как свежего, так и не использованного вовремя. Но изначально плавленый сыр был придуман именно для этого - переплавить в другой продукт те сыры, которые не соответствуют стандарту, качеству и т.п. Это не значит, что это продукт второго сорта - некоторые плавленые сыры дадут сто очков вперёд обычным сырам, у них потрясающий вкус и аромат, вспомните изысканный гурманский Рамболь. Когда-нибудь я сделаю и его. ))
EDEL COON*DE
Сейчас пойдём драконов душить...
Пью не только Мартель!
-
Какой такой Рамболь? Янтарь! Самый вкусный сыр детства )))
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума