заказала кастрюлю с тройным дном большого размера, написяно что можно в ней пастеризовать молоко без водяной бани, так ли это?
заказала кастрюлю с тройным дном большого размера, написяно что можно в ней пастеризовать молоко без водяной бани, так ли это?
ну это понятноСообщение от Lita
но надо же знать хотя бы что такое точка флокуляции
Лита, думаю заманить сыром)
Правильно написяно. )) Я пастеризую в обычной кастрюле - и без тройного дна, и без водяной бани.
Аха, я а до сих пор помню свой конфуз в попытке тебя удивить качественным фермерским сыром, надо было попробовать самой, прежде чем предлагать гостям...Кстати, предыдущая партия была чуток получше. Прааастите меня, я был не прав)))
Почему все дуры такие женщины (с) Фаина Раневская.
Не-не, Жанн, я не про этот сыр (Камамберы в России в принципе делать не умеют, мы пробовали и другие), я вообще про все сыры, которые мы покупали в Ленте и других местах. Причём - выбирали же самые дорогие, памятуя, что дешёвое качественным не бывает. Ну так и дорогие с сыром имели мало общего. Пластмасса без вкуса и запаха.
у меня зудеж. еще первый сыр не попробовала, а уже собираюсь делать второй. хочу добавить в качотту сушеные помидоры и выдержать его подольше. пожалуйста, подскажите, как их обрабатывать перед добавкой? или ничего не надо делать?
Маш, высокий риск занесения посторонней микрофлоры, и не факт, что она не испортит сыр. Травы и перцы прокаливают перед внесением, а с помидорами - я даже не знаю. Кипятком ошпарь хоть.
Мне кажется помидоры, это для молодых сыров
Поняла. Попробую ошпарить .
Ваши права
Ответить с цитированием