[Lita]

Отделено от темы "Кушать подано".


Я приготовила свой первый сыр.









Это самый простой мягкий сыр типа Имеретинского, его ещё называют Домашний молодой сыр. Делала на мезофильной закваске и сычужном ферменте. Одна головка обычная - классический Имеретинский сыр, вторая с добавлением зелени - свежих тимьяна и кинзы.

Приготовление сыра в домашних условиях - это необыкновенное удовольствие. Настоящее волшебство, когда из простого молока получается сыр. )) Очень увлекательный и интересный процесс. Сыр своими руками - это захватывающе. Я живу в тех славных местах, где разнообразие сыров огромно, количество сортов просто не поддаётся счёту, много сыров с интересной многовековой историей, но, несмотря на это, буду варить сыр своими ручками, на своей кухне, потому что это обалдеть как классно!
Мы уже пару месяцев как перестали покупать магазинный хлеб - тоже пеку сама, освоила множество сортов и разных технологий выпечки. А теперь вот - сыррр! )))



Сегодня открыли обе головки, нарезали, положили на свежий, утром испечённый белый хлебушек, открыли бутылочку красного вина... Ну что сказать? - Жизнь удалась, и оно того стОит.

[Филадельфия]

Вау!! Фото не менее талантливы, чем само сырное Произведение! Просто чувствую аромат!
Лита, я просто поражена, не предполагала даже, что такое возможно дома - свой сыыыр!!
Респект. Просто респект.

[Lita]

не предполагала даже, что такое возможно дома - свой сыыыр!!

Да я тоже не ожидала, что это настолько возможно. Всегда же кажется, что всякие там готовые продукты питания, всякие вкусности, особенно сыры, вина, окорока-ветчины делают какие-то волшебные люди в производственных или фермерских условиях, и нам, простым смертным, это недоступно. )))

Респект. Просто респект.

Спасибо, Оль, за оценку моего скромного произведения. На этой неделе буду пробовать вытяжные высокотемпературные сыры - Моцареллу или Качокавалло. Термофильные "микробики" у меня есть , дело за малым - время и настрой. А там и до зрелых твёрдых сыров дойду. Сыр нужно готовить в полной гармонии с собой и окружающим миром. )))

[Maira]

Вау! Какие все-таки талантливые наши форумчане! Литаа, такие фотки аппетитные, супер!

[Liberta!]

Дух захватывает от этого великолепия.
Лита,у меня лично восторги по поводу тебя давно разрослись в космических размерах. Русских слов восхищения больше нет.
Поздравляю с сырными первенцами. Пусть всё получается и дальше так,как ты хочешь и любишь.

Вот права Элечка,захлебнуться слюной можно

[Marinalioness]

Какой красивый!
М-м-м-м... Как я люблю сыры. Лита, все, мы едем к тебе. ))

[РитаС]

Я приготовила свой первый сыр.

Lita, какие красивые у Вас сыры. А я все никак не соберусь сварить (Главное фермент уже есть - остальное за малым ). У меня директор год назад начинал с простых сыров на коровьем молоке, сейчас варит еще и на козьем молоке. У него и камамбер с белой плесенью, и пармезан, и сыры с голубой и зеленой плесенью. Теперь для него это еженедельный ритуал. Даже поставил отдельный холодильник для сыров - выдерживает их там, накупил всяких примамбасов для приготовления. Очень ему это нравится.

[Дизель]

Кажется уже ночер наступил, так что пора - смотрите

Ну и вот, собственно, во что трансформировался мой сыр



Тут нужно сказать, что форма моих осетинских пирогов каждый раз оставляет желать лучшего. Но что поделать, если бабушка-казачка, которая сидит внутри меня никак не признает тонкие корки и что бы я не делала, пироги получаются, скажем так, пышненькие. Но по сути, по вкусу - самые настоящие. осетинские. Свекровь ценит

[Lita]

Кажется уже ночер наступил, так что пора - смотрите

Ну йолки! Хорошо, что я только что поужинала.)) Наташа, пироги восхитительны! И форма прекрасная. Прямо печёным мне запахло.)) Мои не хотят осетинских пирогов, на хотят хачапури, не любят пироги с сыром, предпочитают сыр в натуральном виде, а я люблю, но для себя одной печь не хочу.
Сыр тоже очень аппетитно выглядит. Эх, я отстранена теперь от всего этого великолепия на месяц.

[Кат]

Да, лично мне такой аппетитненький, желтенький сырок в мелкую дырочку видится на пышном кусочке мягкого батона со сливочным маслом, как в детстве.