Страница 65 из 65 ... 155556575859606162636465
Показано с 641 по 648 из 648

Тема: Про сыр.

  1. #641
    Профессор Ветеран Аватар для Арамис
    Регистрация
    04.05.2017
    Адрес
    Россия, Челябинск
    Сообщений
    2,997
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию

    Совсем другое дело более "мягкие" сыры типа "Грюйер"... )
    Mis ojos se pasearon ...

  2. #642
    Фотограф-анималист-2021 Ветеран Аватар для Прекраса
    Регистрация
    16.10.2013
    Адрес
    Казахстан
    Возраст
    58
    Сообщений
    3,332
    Вес репутации
    42949707

    По умолчанию



    Крымчане, рекомендую! Потом нам расскажите))

  3. #643
    Позитив-2022/2023
    Возвращенец-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Orfik
    Регистрация
    21.11.2013
    Адрес
    Краснодарский край тут я живу
    Возраст
    59
    Сообщений
    20,618
    Вес репутации
    42949724

    По умолчанию

    какой то вид у него ...бомжеватый у сыродела)

  4. #644
    Супермодератор
    КуноСелфи-2022
    Вояжер-2022
    Ровена - НеКун-2023
    Фуфчик - Куноаксакал-2023
    КуноКадр-2023
    Лучшая фотография-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Филадельфия
    Регистрация
    11.01.2011
    Сообщений
    37,943
    Вес репутации
    42949750

    По умолчанию

    а сыроделы всё сплошь в гуччах и габбанах должны ходить?
    Мне страшно импонируют люди, которые давно забили на шмотьё и ходят так как им удобно.
    С утра хотела быть доброй, но к обеду отпустило.
    Моя тема.

  5. #645
    Позитив-2022/2023
    Возвращенец-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Orfik
    Регистрация
    21.11.2013
    Адрес
    Краснодарский край тут я живу
    Возраст
    59
    Сообщений
    20,618
    Вес репутации
    42949724

    По умолчанию

    не в одежде дело)) небритость и засаленные волосы....эээ вряд ли я бы у него сыр купила, хотя, может так и должен выглядеть настоящий сыровар

  6. #646
    Позитив-2022/2023
    Возвращенец-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Orfik
    Регистрация
    21.11.2013
    Адрес
    Краснодарский край тут я живу
    Возраст
    59
    Сообщений
    20,618
    Вес репутации
    42949724

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Филадельфия Посмотреть сообщение
    ..
    Мне страшно импонируют люди, которые давно забили на шмотьё и ходят так как им удобно.
    ой, значит я в твоем вкусе

  7. #647
    Супермодератор
    КуноСелфи-2022
    Вояжер-2022
    Ровена - НеКун-2023
    Фуфчик - Куноаксакал-2023
    КуноКадр-2023
    Лучшая фотография-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Филадельфия
    Регистрация
    11.01.2011
    Сообщений
    37,943
    Вес репутации
    42949750

    По умолчанию

    Девушки, а кто помнит свои сообщения, можно сделать дайджест по рецептам? Плииииз, очень нннада!
    Потом перемещу в начало темы.
    С утра хотела быть доброй, но к обеду отпустило.
    Моя тема.

  8. #648
    Открытие года-2021
    Тема года-2021
    Звезда Мишлен-2021
    Старожил Аватар для Oli&Olya
    Регистрация
    06.04.2018
    Адрес
    Россия, Тульская область
    Возраст
    50
    Сообщений
    406
    Вес репутации
    17253026

    По умолчанию

    Сыр. Домашний фермерский сыр.



    Ингредиенты:

    Молоко (цельное, домашнее) - 1 литр
    Творог (любой жирности, домашний) - 1 кг
    Масло сливочное - 100-150 гр.
    Соль - 1 ч. л.
    Сода 1 ч. л.
    Яйцо - 1 шт. (желтки -2 шт.)
    Специи (опционно) - любые, я беру сванскую соль.

    Приготовление.

    В кастрюле размешиваем творог с молоком, ставим на средний огонь и доводим до кипения, изредка помешивая.

    Как только молочно-творожная смесь начинает закипать, отключаем и сливаем ее в дуршлаг с марлей, сложенной вдвое. Дуршлаг ставим в миску или подвешиваем марлю с творогом - должна стечь сыворотка, занимает этот процесс полминуты - минуту.

    В освободившуюся кастрюлю (горячую) кладем масло, яйца, соль и соду - перемешиваем (без фанатизма).

    Как только основная сыворотка стекла, добавляем творог в кастрюлю, энергично перемешиваем - масса увеличится в объеме, ставим кастрюлю на водяную баню и изредка помешиваем. Варим так сыр минут 10-15. Обычно через 10 мин. сырная масса начинает отделяться от стенок кастрюли, становится густой и тягучей - сыр готов.

    Перекладываем в формы - миску, пиалу или в одну разъемную форму для выпечки и убираем на 4 часа в холодильник.

    Достаем их холодильника, вынимаем из формы, заворачиваем в пергамент и убираем под гнет в холодильник на 10-12 часов.

    Всё! Сыр готов! Вкусный плотный сыр, который можно и тонко порезать, и кубиками, и потереть на терке.

    Оригинальный рецепт взят отсюда: https://www.povarenok.ru/recipes/show/112643/

    Варю такой сыр уже несколько лет каждую неделю, из 1 кг творога выходит 900 грамм сыра.
    В конце варки я иногда добавляю сванскую соль, или летнюю свежую зелень - это кому как нравится.
    Наверное можно добавить какао или шоколад - будет сладкий сыр, не пробовала, обычно он вкусен без всяких добавок.
    Раскладываю в две большие суповые пиалы, под гнет не кладу - сварила и в холодильник на ночь.
    Времени на приготовление сыра уходит 30 минут.
    И самое главное! Не отъесть из кастрюли слишком много, пока мешаешь - а то и убирать в холодильник будет нечего
    Я -Ольга, он - Оливер, а вместе мы Оли и Оля.

Страница 65 из 65 ... 155556575859606162636465

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •