Тема: Про сыр.

  1. #321
    Senior Member Ветеран Аватар для Ffosty
    Регистрация
    26.01.2018
    Адрес
    Россия, Подмосковье
    Возраст
    44
    Сообщений
    7,117
    Вес репутации
    42949698

    По умолчанию

    Спасибо))

    Я, в свою очередь, если нагуглю-таки искомое, обещаю рассказать, что это былО

  2. #322
    Senior Member Ветеран Аватар для Дизель
    Регистрация
    09.11.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,714
    Вес репутации
    20388012

    По умолчанию

    Был такой сыр в голодные. 90 е. Не знаю из чего его делали, но там точно была сода

  3. #323
    Super Moderator Ветеран Аватар для VSh
    Регистрация
    15.01.2009
    Сообщений
    5,379
    Вес репутации
    2581922

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ffosty Посмотреть сообщение
    Ну как на мой дилетантский взгляд - сыр был очаровательно упруг, относительно прозрачен и имел форму, не крошился..
    Лит, он был более всего наверное похож на пармезан, по цвету и виду. Но он был мягкий и упругий.
    Странно, все указанные свойства почти на 100% противоречат свойствам пармезана. Любого одного указанного свойства достаточно чтобы утверждать что это точно не пармезан.

  4. #324
    Senior Member Ветеран Аватар для Ffosty
    Регистрация
    26.01.2018
    Адрес
    Россия, Подмосковье
    Возраст
    44
    Сообщений
    7,117
    Вес репутации
    42949698

    По умолчанию

    О Бог мой, я попыталась показать ЗРИТЕЛЬНУЮ КАРТИНКУ, на что похож. Но да, на пармезан все равно не похож.
    Может это вообще не орел, а курица!
    Скорее согласна с Дизель и с Литой. Что оно могло называться сыром, но по факту быть сырным продуктом.
    ВШ, Вам не случалось ностальгировать по временам детства? И по каким-то особенным блюдам, которые тогда Вам казались очень вкусными?

  5. #325
    Профессор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Fro
    Регистрация
    14.01.2014
    Адрес
    Эквадор, Кито.
    Возраст
    53
    Сообщений
    12,015
    Вес репутации
    42949716

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Дизель Посмотреть сообщение
    Был такой сыр в голодные. 90 е. Не знаю из чего его делали, но там точно была сода
    Да, именно в 90-е такой сыр возил из деревни одногруппник. В общагу. Мы его сметали просто с ходу. Да, очень однородный, но с редкими дырочками, упругий, желтоватый. Вкууууусныыый...

    Он рассказывал рецепт - в молоке варится творог плюс яйца и плюс сода (по-моему, да).

    Поискала, типа этого, думаю:


  6. #326
    Super Moderator Ветеран Аватар для VSh
    Регистрация
    15.01.2009
    Сообщений
    5,379
    Вес репутации
    2581922

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ffosty Посмотреть сообщение
    ВШ, Вам не случалось ностальгировать по временам детства? И по каким-то особенным блюдам, которые тогда Вам казались очень вкусными?
    Мы когда по Германии ездили, то везде где можно перепробовали сардельки со сладкой горчицей, с детства не ел. Вроде как самые вкусные оказались нюрнбергские

  7. #327
    Senior Member Ветеран Аватар для Ffosty
    Регистрация
    26.01.2018
    Адрес
    Россия, Подмосковье
    Возраст
    44
    Сообщений
    7,117
    Вес репутации
    42949698

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от VSh Посмотреть сообщение
    Мы когда по Германии ездили, то везде где можно перепробовали сардельки со сладкой горчицей, с детства не ел.
    Вот! Вы меня понимаете!!

    Fro
    голосом Иа, примеряющего подаренный ему на день рождения, его собственный хвост - По-моему он!...

  8. #328
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от VSh Посмотреть сообщение
    Вроде как самые вкусные оказались нюрнбергские
    А они и есть самые вкусные - в них 96-98% настоящего мяса, остальное - специи.
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  9. #329
    Фотограф-анималист-2021 Ветеран Аватар для Прекраса
    Регистрация
    16.10.2013
    Адрес
    Казахстан
    Возраст
    58
    Сообщений
    3,332
    Вес репутации
    42949707

    По умолчанию

    Приготовила свой второй сыр - "Качотту")))



    Первый еще не открывали, планируем на завтра, как раз ему будет примерно три недели. Вызревал в тортнице в холодильнике, каждый день его проведывала, переворачивала, удаляла лишнюю влагу. Один раз пришлось обтереть соляным раствором, так как был замечен очажок белой плесени, после обработки, не повторялось. Думаю, что если бы решила дальше его хранить, то наверное уже можно было бы обрабртать его поверхность оливковым маслом. Второй планирую открыть в конце следующей недели, хочу сравнить по вкусу.

    Затягивает)).

  10. #330
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Сначала показалось, что это Камамбер-пушистик, потом разглядела, что поверхность блестящая. А при какой температуре вызревал? Расскажите нам завтра обязательно о вкусе, очень любопытно, что получилось.
    Да, затягивает сыроделие как болото.)))

    Я сегодня делаю норвежский Ярлсберг с пропионками. Очень долго нагревалось 20 литров молока до температуры пастеризации - 72 градуса, так что провожусь сегодня до глубокой ночи.
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

Страница 33 из 65 ... 232425262728293031323334353637383940414243 ... Последняя →

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •