[Dasein]

Да если можно.

[doc68]

ну слушайте)) У меня плита газовая, так что выбираю самую маленькую комфорку и ставлю турку на самый малый огонь. Насыпаю чуть сахара по вкусу., даю турке чуть прогреться и сахару немного расплавиться. Потом кладу специи, если кладу(по своему вкусу-корица, перец, гвоздику..короче тут по вкусу. Можно и имбирь и кореандр и кардамон и мускатный орех)СВЕЖЕНАМОЛОТЫЙ(не заранее )мельчайшего помола кофе кладем в турку(ну тут тоже зависит от потребностей, кто сколько кладет. ) Я кладу 2-3 ложки. Да, кофе я люблю темной обжарки.Потом заливаю водой (лучше мягкой, я из фильтра лью) до сужения горлышка турки. Кофе за все время приготовления не мешать. Совсем. Можно чуть покачивать турку периодически, круговыми движениями. дожидаюсь подъема пены(НЕ ЗАКИПАНИЯ!!!Пенная шапка должна оставаться нетронутой!) Снимаю турку с огня, около минуты даю подостыть и так три раза. Подаю с холодной водой)) разливать можно тоже по разному по чашкам. Приятного кофепития))

[Dasein]

[IMG][/IMG]Lavazza Qualito Oro я профукал, по скидке его расхватали, в магните напротив 1600, но после такой скидки брать его расхотелось. Есть у них вот такой ещё, да к тому-же спасибки сберовские накопились, а они их принимают. Вроде бы классом повыше и самое главное для меня кислинки нет вроде, но подойдёт ли оно для турки?

[doc68]

подойдет. помол только должен быть совсем мелким

[Dasein]

подойдет. помол только должен быть совсем мелким

Кофемолка обычная без регулировки, чем дольше на кнопку жмёшь тем мельче Вот со степенью помола не совсем понятно, если кофе молотый из упаковки то он, что-то типа абразива, мелкого песка или нужно молоть до муки?

[doc68]

вот прада, не заморачивайтесь пока, просто пробуйте и правильно варите. Потом для себя сами найдете лучший вариант. Одно правило для варки кофе в турке- мелкий помол и не быстрая варка. не мешать.Я писАла все выше

[Мания]

Хм, с указанным способом варки согласна практически во всем. Я обязательно добавляю соль, совсем чуть-чуть, если крупная - то буквально несколько кристаллов.

[Dasein]

Интересно у кого кофе-машина есть, стоит ли она того? Несколько дней сидел магазины просматривал и чем дольше этому вопросу время уделял тем больше ценник подскакивал. Удовольствие как оказалось не из дешёвых и притом весьма.

[doc68]

по-мне. так стОит. Я не могу себе с утра позволить заниматься приготовлением кофе, не отходя от плиты по 15 минут. А хорошего кофе хочется)) только и кофе-машину нужна нормальная.

[Dasein]

Хорошая джезва около 10000 стоит, а вот кофе-машины там ценники совсем заоблачные