[Алёнушка11]

Как я уже здесь писала, за обучением и рецептами проверенными на сайт Хлебопечка. ru Там все разжевано подробненько, все рецепты опробованы, можно выбрать те которые именно вам подойдут, обязательно читайте не только сам рецепт, но и что там после него люди пишут, иногда там интересные уточнения и вариации. А самое главное, там для начинающих все подробненоко расписано.)
Мучные смеси не всем нравятся, мне они тоже как-то не очень, вкуснее, для меня, получается, когда в готовую смесь не воду добавляешь, а сыворотку, разбавленный кефир, в общем что-то молочное.
Да, кстати, рецепты, которые предлагаются в книжке к хлебопечке, мне так же не понравились, я их меняла)
Ржаной, ржано-пшеничный получаются именно "такого" вкуса и запаха, которого нужно, если в них кладется солод ржаной или ячменный.
Хлебушек красивый получился, только жидкости многовато добавили, поэтому провалилась крыша внутрь.)
А не могли бы вы написать здесь по какому рецепту делали и хлебопечка какой фирмы, может помогу чем)

[Дизель]

Мне смеси тоже не очень нравятся. Добавляю их буквально по 2 ложки к обычной муке. На самом деле странно. Сухие дрожжи дрожжами то и не пахнут. А попробуйте испечь на живых дрожжах, только их развести нужно предварительно. Я куличи пеку только на живых, от них совсем другой запах. Может он понравится?

[Дизель]

И попробуйте поэкспериментировать не с рецептами, а с режимами выпечки. У меня есть быстрый, на 2 часа, есть на 4, а французский, кажется на 6. Хлеб получается разный при одинаковом рецепте.

[Dasein]

Вчера пёк бородинский из смеси, тоже так себе. Столь выраженного дрожжевого запаха и привкуса нет, но это видимо из за большого количества специй.
Если напишите проверенные вкусные рецепты буду признателен.
На хлебопечку заходил, но там потерялся, много информации.
Про сыворотку там читал, где только её взять.

[se_sveta]

Использую только дрожжи САФ-МОМЕНТ Дрожжи быстрорастворимые в маленьких пакетиках. С ними нет запаха дрожжей привыпечке, а запах хлебопекарни. ( обращайте внимание на то, что на обратной стороне пакетика, внизу, поапр должен быть на синей или зеленой картине.Если золотистая, то это для сладкой выпечки, там ванилин добавлен)

[Dasein]

[se_sveta]

Да. 2 чайные мерные ложечки.

[Ola-la]

Мне саф-момент как раз не нравится из за сильного дрожжевого запаха и вкуса. Я беру только dr Oetker. Вот на них хлеб шикарный. А саф-момент пришлось выкинуть.
Хозяйка хлебопечки несколько лет. Все перепробовала.

[Dasein]

Воо! Значит это не только у меня так. Одно радует может это действительно дрожжи такие. Сейчас хочу попробовать с прессованными. На форуме прочитал, что с ними хлеб гораздо вкуснее получается. Там кстати все пользуются Саф моментом, но хвалят больше dr. Oetker. Вот только у нас их не продают
А запах действительно отвратительный был. Сейчас с работы пришёл, хлеб был в холодильнике, запах дрожжей немного выветрился и хлеб стал пахнуть хлебом.

[Дизель]

У меня рецептов нет. Я все время что то придумываю. Могу пару гостей овсянки сыпануть, семечки, кунжут. В качестве жидкости беру воду пополам с молоком. Масло подсолнечное.