Вот и сбили меня с толку эти срезы. В идеале обрезь реберная, чтобы немного хрящевой ткани было, для суставов. Но именно реберной не нахожу. Сердце - это таурин и та же мышца. Тут чуть выше хорошую инструкцию прикрепляли. В ней указывалась основа мясная 70-80% и это были сердца и желудки, далее можно добавлять обрезь, мякоть бедра птицы, субпродукты 10% - это почки, рубцы (кстати, они полезны? неочищенные именно?), язык говяжий, легкое, вымя и печень не более 5%