Уж не трясите и не машите вы одеялом то при ней, раз она так боится.
Кошка и так в стрессе после переезда.
Ей тяжело привыкнуть к новому дому. Кошка возрастная, 10 лет жила в одном доме у одних хозяев.
Конечно хорошо, что не усыпили кошку её прежние хозяева, ума хватило найти ей другой дом.
Но она в 10-летнем возрасте оказалась в незнакомом ей месте. И ей нужно научится доверять вам, а вам - научится её любить и понимать.
Поделикатнее надо бы с ней, понежнее, разговаривать с ней тихим голосом, чтоб к голосу вашему привыкала.
Если кошка шипит - то она боится. Это не агрессия. Дайте ей время привыкнуть. Терпение и любовь творят чудеса. Привыкнет потихоньку.