Любителям хлеба посвящается) (рецепты хлеба и не только в хлебопечке)

Раз уж возник вопрос по хлебопечкам, я предлагаю отделить в отдельную тему (посмотрела такой темы нет, если что, то поправьте). Для начала расскажу, что пеку в хлебопечке, кажется лет пять - шесть, называется она Panasonic sd-2501. Полностью ей довольна, не подвела еще ни разу) Училась на форуме Хлебопечка.ру, рецепты в основном тоже брала оттуда, часть переделывала. Предлагаю здесь обмениваться опытом и интересными рецептами, так как на том форуме их огромное колличество и можно заблудиться)

Один из любимых хлебушков)))
Мука ржаная - 300г
Мука пшеничная - 300г
Вода + 2 яйца - 380 мл
Соль - 2ч.л.
Масло (я обычно кладу смалец или растительное пахучее) - 2ст.л.
Дрожжи сухие - 2 3/4ч.л.
Сахар (я кладу мед) - 2ст.л.
На программе Ржаной хлеб.
PS для вкуса / цвета иногда добавляю кориандр или тмин, предварительно измельчив

PS извините, что нет фото) как-то не задумывалась над этим ранее) по мере того как буду что-то печь, постараюсь фотографировать и выкладывать)

Мука пшеничная - 185г
Мука ржаная - 200г
Жидкий концентрат кваса - 40г
растворить в 3ст.л. горячей воды и долить воды до 290мл
(я вместо него беру солод - 40г заливаю 90мл кипятка, настаиваю минут 15 - 20, вместо воды смесь воды и кисломолочки 210мл, жидкости больше чем в рецепте, так как солод на себя берет часть)
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар (у меня мед) - 1,8ст.л. (я кладу 1,5ст.л.)
Масло растительное (смалец) - 2ст.л.
Сухие дрожжи - 1,8ч.л.
Овсяные хлопья - 3ст.л.
Кунжут на крышу (не кладу, не нравится)
Плюс добавляю кориандр и тмин раздробленные, если хочется.
Режим ржаной хлеб

Рецепт проверен не раз, печется на режиме Основной быстрый за 1ч 55минут.
Дрожжи сухие - 1, 75 ч.л.
Мука пшеничная - 450г
Манка - 50г.
Соль - 1,5ч.л.
Сахар - 1,5ст.л.
Растительное масло - 40г
Вода - 280мл
В этом рецепте ничего не меняю.

В рецепте к ржаному хлебу кисломолочка, что в данном рецепте под этим имелось ввиду, можно конкретнее, что бы не гадать? Кисломолочка это может быть кефир, йогурты, сыр, простокваша, сыворотка, подкисшее молоко и.т.д, список большой.

Опять же к этому рецепту. Ржаная мука какая?, обдирная, обойная?

Кисломолочка любая, какая в доме есть: кефир, сыворотка, йогурт, простокваша, ряженка, снежок. Хлеб любую любит, особенно у которой срок годности заканчивается, там бактерий больше, хлеб пористее, воздушнее получается.
Мука ржаная обдирная.

Иногда кидаю большую горсть луковых чипсов (кольцами) или беконовые, сырные чипсы... Только воды на 20 г. больше доливаю... Иногда оливки или маслины, (если остались от каких то салатов) режу колечками и тоже кидаю... Ну а семечки - сам Бог велел... Тоже за 6 лет уже на глазок. Но- вкусно, необычно..