Кавказская кухня! Обожаю!

[evushka]

Первое блюдо,которое хотелось бы показать и рассказать очень простое .
Легкая и быстрая в приготовлении,а главное вкусная и полезная еда!

Рецепт мне поведала моя знакомая. Она из Грузии,по национальности ассирийка.А само блюдо в их семью пришло из Армении,судя по рассказам ее мамы
Так что затрудняюсь ответить откуда ноги растут,но однозначно это вкусно!
На завтрак просто незаменимая веСЧь! Хранится дня 2-3 точно,в герметичном лоточке.Дольше прост не залеживается
По нашему это звучит примерно так : джАджик.
Для приготовления нам понадобится :
1.Творог 2 пачки 250г.
2.Масло сливочное 1 п. 200 г
3.Петрушка/укроп/зеленый лук по вкусу,лучше побольше
4.Соль
Сори за фото,помимо того,что перец впиндюрила не по канону,дык и лук зеленый забыла купить.У меня порей пошел в ход.Тоже вкусно,но немного не то.



Мнем вилкой творог с размягченным при комнатной температуре маслом в однородную субстанцию,туда же зелень измельченную мелко,добавляем соль.
Типа все.Бон аппети!!



Моя средняя доча диабетик,ей мало что можно из обычных детских радостей.От этого блюда,которого можно ей вдоволь съесть,она мурчит

[Minkel Cat]

Я тоже очень люблю кавказскую кухню. Девочки, поделитесь рецептом сациви, давно не делала, подзабыла.

[Элька-Карамелька]

ой, какая чудесная тема!! обожаю кавказские блюда )
в соседней теме я делилась баклажан долмасы.. ща еще вспомню что нить и поделюсь ))

[evushka]

Я тоже очень люблю кавказскую кухню. Девочки, поделитесь рецептом сациви, давно не делала, подзабыла.

Пока в краце выложу.
По настоящему,говорят ,в Тбилиси ,сациви делают из индейки,а так и курица пойдет.
С мясом же это уже БАЖИ называется.
Простой вариант,рубим индюка на порционные,крупные кусочки,варим .
Варим с луковицей порезанной,что б прям разварилась в ничто.
А на сковородке -две хорошие такие луковки пассеруем до коричневатозолотистого цвета.
Пока все купит,бурлит,на мясорубке, 2 раза пропускаем орехи грецкие (около 600-80 г).
Отливаем и остужаем до 60 градусов немного бульона,постепенно им разбавляем ореховую массу.
За пол часа до конца варки пассерованный лук.
За 10-5 мимнут до конца ввести ореховую массу,некоторые добавляет чуточку кукурузной муки,особенно если орехов мало.
Доводим до кипения небольшого,что б не перекипело.
+соль,уцхо сунели,хмели сунели,ч.перец.
Есть такая штука еще-сухая аджика,мегрелы обычно ее хорошо делают,так я ее добавляю.
Ну и типа все))
Можно граната добавить.

обожаю кавказские блюда )

Ура,ура.Выкладывай все что знаешь !

[игорь 1979]

Пока в краце выложу.
По настоящему,говорят ,в Тбилиси ,сациви делают из индейки,а так и курица пойдет.

Простой вариант,рубим индюка на порционные,крупные кусочки,варим .

позвольте вклиниться на вашу кухню))). насколько сациви знаю я, суть в том,что индейка или курица (а вообще сациви -это название соуса, а блюда под соусом стали называть сациви по инерции) варится,а затем доводится в духовке или печи целиком.и именно целиком. на порционные куски сациви разбирается уже потом и под соусом еще раз доводится. изначально на порционные куски режут чахохбили,но не сациви.