У меня почти все будущие владельцы привозили паспорта при внесения резерва или покупки котёнка, а мои паспортные данные внесёны в договор заранее и свой паспорт всегда показываю покупателю и предлагаю его сверять с договором и заодно договор покупателю прочитать.
У одного только не было паспорта, тогда внесли в договор в/у, то что было в наличии.
Ксерокопию паспорта ни кому отдавать не нужно.
Можно конечно составить договор без документов.
Только все равно нужно убедится в личности, месте регистрации кому, куда отдаёшь животное.
Лично для меня спокойнее видеть документы, а пасп. данные вписываю в договор при покупателе.
А были такие... которые копию паспорта высылали по эл.п., если просила заранее сообщить паспортные данные, чтобы подготовить договор и не вносить вручную паспортные данные.