Не думаю, что эта рыба никогда не замораживалась ))) Только в случае, если она покупается Вами у прямого поставщика, отправляющего рыбку Вам на самолете.. так сказать - к завтраку на стол))
А так, почти вся морская рыба замораживается еще на рыболовецком судне. Иначе она бы не то что до городов - до портов бы вряд ли доезжала в нормальном виде . И у нас (в центральной части РФ) она продается уже в оттаявшем виде