[Oduvashka]

А толщина мяса большая? Мне кажется и сутки многовато) Я мясо сантиметров 7 в диаметре засаливаю на 8 часов в соли под гнётом, потом в специи/ чеснок и вешаю сушится на пару дней. Даже утка с кожей и костями просаливается за сутки))

[Orfik]

ну вот в том то и дело))))я перестраховалась и испортила всё мясо еще меньше нарезала, примерно 6-7см шириной

[КунВарЯша]

Надя, семга, это не мясо. Ее свежевыловленную так и едят. Чуть посолил, часик подождал и вперед. Вкусненько)))
А мясо я бы тоже побоялась.

[Orfik]

ну вот, зёма-северянин всё правильно сказала

[КунВарЯша]

[Oduvashka]

Надя, 8 часов самое то, только тоньше не режь. Просаливается на ура и цвет внутри сохраняет хорошо. Мы так лет 30 мясо вялим

[Mara]

ооооой Спасибо, Надюша. Я догадывалась, шо будет сложно, но чтобы вот так закрутить - не, не ждала)))
Мне с таким рецептом не справиться, ни сцоли такой нет, ни машинки Дождусь зимы и похода в итальянский ресторанчик
Но рецепт запишу, мало ли - сегодня нет, завтра есть)
Семгу так ни когда не пробовала, хоть и на Камчатке жила. А вдруг в ней паразиты? нееее (дочь ветеринара )

[Orfik]

да не сложно, просто много написано и можно как Танюша пишет-не заморачиваться с машинками и солью, у неё прекрасно получается и без всего этого.

[Mara]

Я много чего собираюсь сделать, да всегда "яйки мешают правильно станцевать" Улиток ловила-ловила, так и не наловила, а сейчас жара, вообще никого)

[Orfik]

Мне тоже мешают...по сей день но я их к горлу подвязываю и делаю)))) сегодня с Лилком 40кило огурцов накатали))сама не знаю, зачем так много в прошлый раз хватило на 2 года,но это и лучше, в следующем году не буду делать . Воопщето у нас едят активно, если не поленишься и принесёшь с погребка, а вот в погребок сходить-это большая трудность и проблема)). Завтра надо хотя бы пиво попробовать, а то сделала, уже его нет почти (из 30л осталось 6) все хвалят а я сама и не знаю какое оно, фоточки хотяб сделать, если не успею попробовать)))