сочни и такими бывают)) если очень "грубо по-русски", то бешбармак - это много мяса(баранина, говядина, курица, утка, конина...) с луком и жирным бульоном+ кусочки теста, но у азиатов это целый ритуал...Сообщение от Mary
сочни и такими бывают)) если очень "грубо по-русски", то бешбармак - это много мяса(баранина, говядина, курица, утка, конина...) с луком и жирным бульоном+ кусочки теста, но у азиатов это целый ритуал...
В Киргизии есть два чем-то похожих блюда, это бешбармак и кюлчётай. Вот в башбармаке все-таки используется лапша, а в кюлчётае ромбики из тонко раскатанного теста. Ну, по крайней мере, эти блюдо так назвались в кафешках и ресторанах города. А технология приготовления, по сути, одна и та же. Варится баранина мясо на кости в большом количестве бульона. Затем мясо нарезается кусочками, в этом же бульоне отваривается лапша (приготовленная из муки, яйца и воды). Лук, нарезанный полукольцами, в отдельной пиале заливают небольшим количеством горячего бульона (горечь уходит, а аромат и хруст остается). При подаче в кесе выкладываем лапшу, сверху ломтики мяса и лука, бульон подается отдельно в пиале. Это очень вкусно и очень сытно. Можно баранину заменить говядиной, но, на мой взгляд, это уже будет не то. Мы, кстати сказать, утвердили это блюдо в меню на 1-ое января. На утро, которое 1-го января наступит приблизительно после полудня, горячий бульончик с лапшичкой, мяском и ароматным сочным лучком само то! мммммм))
Пыс. Пыс.: бешбармак переводится, как пять пальцев, т.е. это блюдо кочевники ели руками.
Обожаем лагман, готовим также, правда морковь не кладем, пробовали и с картошкой - тоже нет. Пришли к выводу, что нужны овощи с ярко выраженным вкусом, весной добавляем черемшу, осенью - черную редьку - придает ядреность. Ну и конечно, много зелени, специй и чеснока. В сезон, кроме томатной пасты добавляем спелые сочные помидоры. Я люблю и хорошо обжаренные кубиками или кружками баклажаны, муж - не очень. Но это одно из наших любимых блюд во все времена, не могла промолчать. Ну и да, с говядиной...
Я тоже пробовала в лагман и баклажаны добавлять, и картошку, и капусту, но поняла, что для меня самый оптимальный набор - это редька (черную мы тоже иногда пользуем), морковь и сладкий перец. И все таки вкуснее всего с бараниной, ну опять же на вкус и цвет....
с лапшой никогда не встречала-не ела, правда, в друзьях в основном казахи)но я и не большой любитель этого блюда,но тоже предпочитаю с бараниной или уткой(большой домашней жирной)
а я с уткой никогда не пробовала, надо как-нибудь будет и с уткой замутить)
А я очень люблю плов с уткой - вот именно с такой, домашней, жирной))) Я родом из Грозного и там плов обычно делали на баранине или на утке, и что интеоесно, утка стоила гораздо дешевле курицы, ну и естественно дешевле мяса, но для плова она прямо очень хороша, в отличии от баранины так быстро не застывает. Хотч и с бараниной правильный плов, конечно тоже вкуснота)))
Коты, как вино - с годами крепчают, а при неправильном использовании, могут ударить по шарам
Вот плов с утки мы тоже готовили. Я очень хорошо помню то время, когда в магазинах кроме утки не было ничего. Синюшная дохлая курица и та продавалась под очередь. Мясо исключительно на базарах.
А у меня вот такие ленивые голубцы )))
всё в духовке, в промежутках есть картошка.
зажарка из лука, моркови, одного помидора.
всё это тушилось, потом туда один кубик типа Галина бланка.
и залилось водой.
Голубцы с картошкой готовились в духовке, потом минут через ~30 залила зажаркой.
по готовности посыпала зеленью с чесноком.
[IMG][/IMG]
Хочется быть взрослой, адекватной женщиной. но МЯУ!
Пришла с работы, голодная, а тут такие вкусности показывают!Чуть слюной не подавилась
Ваши права
Ответить с цитированием