[Bigcat]

Я показал этот пост супруге.., предложил осуществить вечером...
Но получил "от ворот поворот" - ей завтра на работу, сказала перенесём на воскресенье, в понедельник у неё выходной....

[Мания]

Да нет, просто картошка с зеленью и сметаной - это ОЧЕНЬ вкусно!)

[LANA74]

особенно если молодая...с грядки

[IRINA_ROM]

В принципе тесто стандартное песочное, но я хочу предложить вам не гасить соду уксусом, а добавить ее на этапе смешивания яйц и сахара (1/3 чайной ложки соды) вот увидите, так коржи будут попышнее.

И Вам спасибо за совет, обязательно в следующий раз так и сделаю!

[IRINA_ROM]

Учитывая что уже пятница и впереди выходные.., вот нашёл на facebook:
КАК ПИТЬ ВОДКУ
Перво–наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти–пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно — водка должна быть хорошей, ибо косорыловка… Ничто ей не поможет.
Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и — душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем…

Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно — очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и — укладываем на селёдочницу (удлинённо–овальную тарелочку с высотой бортов около 6–9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало–мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!). Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко–мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука–порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.
Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже.
Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие. Провозгласивши что–либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.

А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик–два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и — начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же. То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.

И — вот тут–то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего–то предыдущего — это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут — не надо! Организм — он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить…

_________________________
© Никита Вознесенский

Ух, ты! Пока читала,чуть слюной не захлебнулась! А если картошечка с костра, с ароматом дымка, то тоже очень недурственно получится)

[IRINA_ROM]

Добрый день! Хочу поделиться еще одним рецептом, опробованным на моей семье и признанным нами достойным для повсеместного потребления. Итак, уха по-фински. В интернете предоставлено великое множество вариантов приготовления этого блюда, но я расскажу именно о том, который нам всем понравился. После нового года у меня осталось много рыбьих обрезков (головы, хвосты, плавники, брюшина, хребты), которые я, добавив пару стейков лосося, использовала для приготовления бульона. В общем в большую кастрюлю (5 л) укладываем все это добро, плюс стебли сельдерея, лук неочищенный, морковь, порезанную на крупные куски, четыре очищенных средних клубня картофеля и несколько веточек тимьяна. После 40 минут варки бульон процеживаем, клубни картофеля вылавливаем и перекладываем в какую-нибудь чашку, мясо отделяем от костей и добавляем к бульону, от всего остального избавляемся. У меня бульона и мяса получилось на два раза, я его разделила и одну часть заморозила, а с другой части сварила суп. Сваренные клуби картофеля при помощи погружного блендера превращаем в пюре, добавив небольшое количеств бульона. Затем все это опять возвращаем в наш суп, туда же добавляем сырой картофель, нарезанный кубиками 1*1 см (3 средних клубня). Как только картошка сварится, вливаем в бульон стакан сливок (20 и мелко нарезанный укроп. Суп готов. Моя семья, приговорив кастрюльку супа за один день, потребовала повторить на бис. Что я и сделала, использовав замороженный бульон с мясом. Фотка, конечно, абсолютно не информативна, но поверьте на слово, там действительно много рыбьего мяса, разваристой картошечки и все это плавает в нежном пюрированном, сливочном, наваристом, ароматном бульоне!

[Дизель]

Да, подтверждаю. Это очень вкусно. правда я так не заморачиваюсь - не пюрирую. Правда у меня и блендера нет. все никак не сподоблюсь. Иногда добавляю помидорину - надрезаю крест-накрест в районе попеи и кладу в бульен, когда сварится, протираю через ситечко. вкус получается интереснее, но нужно. чтобы помидорка спелая была.

[IRINA_ROM]

С помидоркой уха мне тоже нравится, но это уже вариант ухи (или рыбного супа) по-ростовски. И да, ягода любви (помидора переводится с латыни, как ягода любви) должна быть настоящей: спелой, вкусной, мясистой, сладкой)
Помнится отдыхали мы как-то в Испании, в последний день уже пошли в ресторан вечером и среди прочих блюд я заказала блюдо "хлеб с помидорами по-каталонски". Официант принес на деревянном разносе (по мне, так это было что-то в виде разделочной доски) хлеб поджаренный на гриле, рядом чашка с цельными помидорами и нечищенным чесноком, солонка с солью ну и колбочка с оливковым маслом первого отжима. Тут же при мне официант раздавил зубчик чеснока, натер им поджаренный хлеб. В руках раздавил помидору прямо на хлеб, все это присолил и сбрызнул оливковым маслом. Как это было вкусно! Хлеб в Каталонии необыкновенной вкусноты, у нас такой не продают, я пыталась найти что-то подобное, но все тщетно. Помидора была просто прекрасна, наверно, последний раз я такие помидоры ела в Киргизии. В Нижнем таких вкусных помидор тоже не бывает. В общем, это простое блюдо на меня произвело неизгладимое впечатление!

[Дизель]

С помидоркой уха мне тоже нравится, но это уже вариант ухи (или рыбного супа) по-ростовски.

Нет, нет. Помидорку я добавляю вместе с молоком - финский вариант остается

[IRINA_ROM]

Недавно вспомнила один интересный рецепт блюда, которое частенько готовила мама моей подруги детства. Штруделя. Мама была этнической немкой и уверяла, что блюдо имеет немецкие корни. Я ей поверила на слово и поскольку оно было очень вкусным и необычным попросила научить меня его готовить. С тех пор, время от времени, угощаю им своих родных и близких и готова поделиться рецептом с вами.
Сначала замешиваем тесто на штруделя, а можно взять готовое дрожжевое. Я в этот раз сделала тесто из яиц и кефира, смеси простой муки и муки грубого помола, ну и соли. Тесто вымешиваем, оставляем отдохнуть минут на 30.

Готовим начинку для штруделей. Нарезаем полукольцами лук, солим, перчим и немного отжимаем его.
Затем, раскатываем тесто в пласт толщиной 0,3 мм, смазываем его растительным маслом, выкладываем на него начинку, сворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки. Эти кусочки и есть штруделя.


Тем временем куриное мясо, в моем случае это были бедра, натираем солью, перцем, можно добавить любимой травки и обжариваем на сковороде.

Нарезаем овощи: лук, морковь, капусту и перец сладкий (в рецепте этого не было, но мне нравится).

Обжариваем в большой кастрюле сначала лук с морковью, затем добавляем капусту с перцем.

Когда капуста будет почти готова, добавляем баночку измельченных томатов вместе с соком. Солим-перчим и перемешиваем все это чудо. Выкладываем в кастрюлю поджаренные бедрышки, заливаем кипящей водой и опять досаливаем по вкусу. Когда вода закипит, сверху выкладываем кусочки штруделей, накрываем крышкой и оставляем тушиться на плите минут 30, а можно и убрать в духовку (200С) на это же время. Жидкости в кастрюле должно быть столько, чтобы штруделя в ней плавали, но не тонули.

Ну вот и результат!