Как неожиданно! Я была уверена, что это будет выпечка)))
Как интересно в итоге....ничего подобного никогда ре пробовала!
Как неожиданно! Я была уверена, что это будет выпечка)))
Как интересно в итоге....ничего подобного никогда ре пробовала!
Свиные ребрышки
Давно я собиралась приготовить свиные ребрышки, но все как-то руки не доходили. А вот вчера решилась. Накануне промониторила интернет и нашла для себя подходящий рецепт.
Рецепт переписывать не буду, даю ссылку
http://www.tveda.ru/recepty/svinye-rebryshki/
Добавлю следующее. Мои ребра были потолще, поэтому я готовила их в воде приблизительно 60 минут. Затем ночь мои ребра ночевали в глазури на балконе. Запекала я их на следующий день в духовке в режиме конвекции и гриля при температуре 180 градусов по 15 минут с обеих сторон. Еще, для глазури сухого лука я не нашла, а вместо него использовала измельченную в блендере до кашеобразного состояния луковицу. Ребра получились сочные и мягкие! Лазерсон не обманул)
На гарнир отварила почищенный и нарезанный на крупные куски картофель 10 минут. Затем приготовила заправку из розмарина, измельченного молодого чеснока (5 зубчиков), семян горчицы и оливкового масла. Отваренный картофель перемешала с заправкой и запекла в духовке в режиме конвекции при температуре 220 градусов до золотистого цвета 15 минут, потом картофель перевернула и еще 15 минут. Ну и потом соединила картофель с ребрами.
Торт Нэмесис
Хочу поделиться с вами еще одним рецептом тортика. Найдя этот рецепт на бескрайних просторах интернета, я разместила его в своих закладках и благополучно про него забыла. А тут, в четверг, ни с того ни с сего мне захотелось чего-нибудь эдакого. Торт Нэмесис, как никто другой, подходил на роль чего-нибудь эдакого. И я решилась. В четверг вечером после работы купила все необходимое, а это шоколад горький (450 гр, из них 350 в тесто, 100 для глазури), сливки жирностью 35% (125 гр в тесто, 125 гр для глазури), масло сливочное (250 гр), сахар (120 гр) и 6 яиц, и приступила.
Вскипятила сливки (125 гр) с щепоткой соли и залила ими кусочки шоколада (350 гр), тщательно размешала до его полного растворения. Чтобы процесс проходил быстрее в раковину налила горячую воду и поместила туда чашку с шоколадом и сливками. Затем добавила размягченное сливочное масло (250 гр), тоже размешала до его полного растворения.
Одновременно в миксере взбила в пышную пену 6 яиц с сахаром (120 гр).
Взбитые яйца добавила к шоколадно-сливочной массе и аккуратно перемешала.
Разъемную форму (можно использовать и неразъемную, даже еще лучше) выстелила бумагой для выпечки и заполнила тестом. Заранее включила духовку на 150 градусов С. Большой противень наполнила кипятком и в него поставила форму с тестом, предварительно обернув ее полиэтиленовым мешком для выпечки и фольгой, чтобы вода не попала в форму. Оставила на 55 минут. Потом выключила духовку и торт оставался в ней еще час. Ну а дальше мне было пора уже спать, поэтому, форму с тортом накрыла полотенцем и переместила на балкон подальше от моих котиков. Утром в пятницу форму с тортом переместила в холодильник и ушла на работу. А придя вечером с работы, вскипятила сливки (125 гр) с щепоткой соли, залила ими кусочки шоколада (100 гр), тщательно перемешала и намазала этой смесью торт. После часового его пребывания в холодильнике торт был котов к употреблению.
Вкус торта меня поразил! Я думала, ну получится сливочно-шоколадный омлет. Ан нет, получилось что-то похожее на трюфель. Он тает во рту, он настолько вкусен, что не передать словами! Утренний кофе с тающим во рту трюфелем – это нечто! Настоятельно рекомендую попробовать его приготовить.
PS: у тортика один существенный недостаток - калории в нем зашкаливают!
Пивное печенье
Ну еще один маленький простенький рецепт печенюшек, которые любят поедать мои дети. 200 гр маргарина растираем с 2 стаканами муки, добавляем туда пол стакана пива, соли и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на час. Затем, раскатывает тесто в пласт толщиной 1 см, присыпаем сахаром, нарезаем ромбиками (можно формочками) и выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень. Далее в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-45 минут. Получаются хрустящие, вкусные печеньки!
У меня бабушка такие пекла!!! И именно ромбиками
ох...как же я это всё люблю и уважаю...
смотрю на вкуснотень...слюни пускаю...жду духовку...
Ириш,всё так красиво и аппетитноособенно рёбрышки
я могу без сладкого прожить,но вот без мяса...
А у нас в семье я вместо бабушки)))Сообщение от Mary
У меня бабушка такие пекла!!! И именно ромбиками
В моем случае, Светик, все еще хуже...я и без мяса не могу, и без сладкого)))Ириш,всё так красиво и аппетитно
Окрошка
Наконец-то к нам пришла весна! Заколосился лук, налилась румянцем редиска, в огурцах, помимо воды, обнаружились естественные природные наполнители и ароматы, значит пришла пора готовить окрошку. Берем вареные мясо, картофель и яйца, огурец, редис, зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, все это нарезаем кубиками, перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей выкладываем в тарелку нашу крошку, добавляем сметану, горчицу, соль и перец, заливаем все это чудо квасом, и крошка у нас превращается в окрошку. Мой сын любит окрошку не на квасе, а на бульоне, например, в котором варилось мясо. Только в этом случае я еще добавляю немного сахара и лимонной кислоты. Приятного аппетита!
Каридопита
Каридопита или греческий пирог из грецких орехов. Нам потребуется
5 яйц
125 г сахарной пудры
175 г белой муки
100 г размягченного масла
300 грецких орехов (или фундука)
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ч.л. молотой корицы
2 звездочки гвоздики (измельченные в ступке)
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
2 ст.л. коньяка
сахарная пудра (для посыпки) или измельченные орехи
щепотка соли
Сироп:
250 мл воды
150 г сахара (можно коричневый)
сок одного лимона
палочка корицы
Орехи перемалываем в блендере в крошку, добавляем к ним муку, корицу, гвоздику, дрожжи, перемешиваем.
Белки отделяем от желтков. Размягченное сливочное масло взбиваем венчиком с сахаром, постепенно добавляя желтки. Яичную смесь добавляем к орехам с мукой и перемешиваем, туда же выливаем коньяк.
Отдельно взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
Затем, белковую пену аккуратно вводим в яично-ореховую смесь.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Тесто выкладываем в форму и убираем в духовку. Выпекаем 30 минут при использовании режима конвекции, без него приблизительно 50 минут. Теперь готовим сироп. В кастрюльку выливаем воду, добавляем лимонный сок, сахар и кипятим минут 10. Готовый пирог вынимаем из формы и заливаем сиропом. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, но я этого делать не стала. Пирог получается очень нежный и ароматный. Рекомендую.
Thattai
Никогда раньше не готовила и не пробовала блюда индийской кухни. А тут что-то на меня нашло. В интернете случайно на глаза попалась картинка, на мой взгляд, очень аппетитная, но видеорецепт был на английском. Пришлось напрячься и вспомнить уроки английского в школах-институтах и, в итоге, у меня получилось понять в общих чертах, о чем говорит иностранец. Я не знаю, как звучит транскрипция этого слова, поэтому условно это блюдо назову рисовыми чипсами.
Итак, нам потребуется: 2 ст. рисовой муки, 2 ст.л. нутовой муки, 2 ст. л. чечевицы, 1 ст. л. тертого имбиря, 1 ст. л. кунжута, 1,5 ст.л. топленого масла, 1ч.л. порошка чили или мелко порезанный перчик чили, щепотка асафетиты, ½ ст.л. сушеных листьев карри, соли в достатке и 1 ст. воды.
Чечевицу замочить в воде на 30 минут. Рисовую муку поджарить на сухой сковороде 3- 4 минуты, так же поступить и с нутовой мукой.
В некоторых рецептах обходятся без обжарки муки. В чашку высыпаем муку и все ингредиенты кроме воды.
Все перемешиваем и постепенно добавляем воды. У меня на замешивание хватила одного стакана, а может быть и чуть больше и чуть меньше. В итоге получаем комок теста.
Отщипываем от теста кусочки размером с перепелиное яйцо и раскатываем тонкие лепешки между двумя зиплок – пакетами.
Мне вздумалось их обрезать стаканом, но можно обойтись и без этого. Да, еще можно их наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Затем лепешки жарятся во фритюре, но перед этим стоит раскатать штук 10-15 лепешек, чтобы процесс обжарки не останавливался и масло почем зря не горело. Вот собственно и все.
Чипсы получились очень хрустящие и ароматные.
Очень вкусно их подавать с коксовым чатни. Для его приготовления нам потребуется 1 кокосовый орех, 2 ст.л. чечевицы, которую надо обжарить в сухой сковороде и измельчить в порошок в кофемолке, горстка листьев кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара, 1.ч.л. соли, щепотка асафетиды, 1 ст.л. сухих листьев карри, 1ч.л. черного молотого перца, ½ перчика чили. Остроту и кислоту можно регулировать в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Орех необходимо очистить от коричневой корочки, порезать на кусочки и вместе с остальными продуктами перемолоть в блендере с добавлением кокосового молока, которое можно заменить йогуртом. Приятного аппетита!
Ваши права
Ответить с цитированием
