кунжутное масло при нагревании полностью теряет запах свой, потому греть его смысла О
кунжутное масло при нагревании полностью теряет запах свой, потому греть его смысла О
запах - эстетика.
Почти любое нерафинированное растительное масло (и оливковое в том числе!) сильно нагревать нельзя. Температура у каждого масла своя: льняное при 60 градусах уже яд, оливковое - выдерживает больше всего, но перекаливание на сковородке и в нем канцерогены формирует
Поэтому в идеале жарить на сливочном (да-да. Как альтернатива - кокосовое, ибо, хоть и растительное, но Насыщенный жир, в отличие от ненасыщенных растительных других, имеющих место под "свободные радикалы", которые и образуют канцерогены при нагревании). А вот все растительные - использовать в холодном виде, как заправки к салатам и в составе соусов.
---
Мохнатая сарделька и наглая рыжая морда живут тут
Может что-то путаю, но читала, что как раз в оливковом при жарке быстрее канцерогены образуются, чем в подсолнечном.
Да. Потому что подсолнечное - рафинированное. Оливковое - нет.Сообщение от amshavlak
---
Мохнатая сарделька и наглая рыжая морда живут тут
Галя, оливковое масло есть специально для жарки - рафинированное)))))) И согласна, лучше всего жарить на сливочном
Есть. Но уже пользы в том оливковом... Мы же все так ценим тот самый Экстра вёрджин
Кокосовое, Таня! Те же насыщенные жиры, лёгкий аромат кокоса (впрочем, есть и без аромата, но лично я тока ради него и беру!)))), МСТ-масла (в отличие от любых других масел - это тоже его огромный плюс!!! МСТ = среднецепочечные триглицериды, которые отличаются длиной цепи от наших внутренних, подкожных жиров и в них - почти не трансформируются!!!) - кладезь. Я года два уже на кокосовом плотно сижу, с айхерба беру 1 кг банками, восторга нет предела. И сплошная польза!
---
Мохнатая сарделька и наглая рыжая морда живут тут
Я вам принесла рецепт летнего ризотто с кедровыми орешками и помидорками черри).
Нам понадобится: чеснок пара зубчиков мелко-мелко рубленные
Луковица, которую нарежем кубиками
Черри помидорки штук 8
По веточке петрушки и базилика
1 цуккини
Кусочек сыра для посыпки ( в идеале пармеджано)
Горсть кедровых орешков
Рис для ризотто арборио 200 грамм
На сковородке обжариваем лук и чеснок пару минут на смеси оливкового и сливочного масел , добавляем рис ( тут в идеале добавить 50 мл белого сухого вина , и выпаривать пару минут) и обжариваем буквально минутку, что бы рис пропитался маслом и луком/чесноком. Солим, перчим. Добавляем воду, примерно на 3/4 чтобы она покрывала рис. Выпариваем помешивая 15 минут, периодически подливая воды по половнику. Нарезаем цукини кружками и кружки пополам. На второй сковородке обжариваем без масла орехи буквально минутку, добавляем ложку оливкового масла и цукини, обжариваем еще 2 минутки. Перекладываем цукини в сковородку с ризотто , режем черри пополам и кладем туда же. Сверху мелко режем петрушку и украшаем листочком базилика). Ах да, сыром не забываем посыпать))
Время приготовления 20 мин
Калорийность 667ккал/порция
это я люблю, это надо сделать!
Добрый вечер, девушки!
Я принесла рецепт, который подходит под определение очень очень очень сразу по нескольким параметрам: вкусно, быстро, необычно.
Кукурузная каша с подливой из грибов с томлеными помидорами)
Нам понадобится кукурузная крупа и кокосовое молоко. Варим крупу на воде 1:2, 5 минут, до загустения. Снимаем с огня, добавляем кокосовое молоко. Если варили стакан крупы, то добавить надо примерно пол стакана молока.
На сковороде обжариваем штук 10 шампиньонов с луковицей. Обжариваем минут 5. Добавляем помидоры нарезанные кубиками и томим минутки 3. Дальше: соль, смесь сухих трав, свежий базилик , веточку, петрушку.
Уверена, что мало кто томил грибы с помидорами- это очень вкусно)).
Сочетание кукурузной каши с кокосовым молоком и грибов с помидорками- это что-то!
Приятного аппетита и берегите Ваши пальцы ))))
Время приготовления 20 минут
Калорийность : 158 ккал/100 грамм
Даш, хочу рецепт вот этого
Ваши права
Ответить с цитированием