Тема: Заготовки на зиму.

  1. #1
    Senior Member Ветеран Аватар для Ketrin Country
    Регистрация
    16.06.2012
    Адрес
    Воронеж
    Возраст
    46
    Сообщений
    6,526
    Вес репутации
    30524331

    По умолчанию Заготовки на зиму.

    Начинается заготовительный сезон, а у нас все прошлогодние рецепты остались в теме "Кушать подано", чтобы что-то найти там нужно очень долго листать страницы.
    Предлагаю собрать всё здесь)
    Последний раз редактировалось Ketrin Country; 02.07.2016 в 01:24.

  2. #2
    Senior Member Ветеран Аватар для Ketrin Country
    Регистрация
    16.06.2012
    Адрес
    Воронеж
    Возраст
    46
    Сообщений
    6,526
    Вес репутации
    30524331

    По умолчанию

    я уже начала закрывашки)

    из расчёта на 3-литровую банку, это примерно 1.5л рассола. на дно два больших зубчика чеснока, листик лаврушки, 5 горошин перца, затем огурцы, сверху зонтики укропа, чтоб когда вода уйдёт огурцы не торчали из рассола. Залить кипятком, как остынут - слить. В кипящую воду(на 3-х литровую банку огурцов уходит 1.5л воды) сыпем 2 столовые ложки соли (с горкой, ничего не стряхивая) 1.5ст.ложки сахара, 1.5 ст.ложки уксуса 9%, в банку кладём аспирин, 2 таблетки на 3-х л.банку. Заливаем кипящим рассолом, закрываем крышкой под ключ или твист.

  3. #3
    Профессор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Мания
    Регистрация
    21.10.2013
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    11,149
    Вес репутации
    42949715

    По умолчанию

    Я раньше любила позаготавливать... В огурцы и помидоры клала, помимо стандартного набора, цветки бархатца и зеленые плоды настурции. Красиво и вкусно) В смысле бархатцы красиво и ароматно, а настурция вкусно)

  4. #4
    Senior Member Ветеран Аватар для Елена81
    Регистрация
    07.06.2016
    Адрес
    Гатчина
    Сообщений
    798
    Вес репутации
    13219460

    По умолчанию

    Ой какая клёвая темка)))
    Люблю заготовочки)
    Обязательно поделюсь своими рецептиками)

  5. #5
    Питомник
    Undine - Лучшая кошка-2023
    Yatagan - Лучший кот-2023
    Yasnolika - Лучший котенок-2023
    YY - лучший помёт-2023
    Sofiko - КуноУши-2023
    Fandorra - КуноКисти-2023
    VaSSa - СуперХвост-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для смешарик
    Регистрация
    16.07.2012
    Адрес
    Белгород, ЦФО
    Возраст
    48
    Сообщений
    11,131
    Вес репутации
    42527093

    По умолчанию

    всегда с подозрением отношусь к аспирину в консервации.. не люблю я эту химию

  6. #6
    Senior Member Ветеран Аватар для Ketrin Country
    Регистрация
    16.06.2012
    Адрес
    Воронеж
    Возраст
    46
    Сообщений
    6,526
    Вес репутации
    30524331

    По умолчанию

    Света, я честно говоря не знаю зачем он там, мама сказала "надо"
    Ну это вроде не химия, а лекарство, кровь разжижает, врачи рекомендуют пить по полтаблетки каждый день людям пенсионного возраста.

  7. #7
    Питомник
    Undine - Лучшая кошка-2023
    Yatagan - Лучший кот-2023
    Yasnolika - Лучший котенок-2023
    YY - лучший помёт-2023
    Sofiko - КуноУши-2023
    Fandorra - КуноКисти-2023
    VaSSa - СуперХвост-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для смешарик
    Регистрация
    16.07.2012
    Адрес
    Белгород, ЦФО
    Возраст
    48
    Сообщений
    11,131
    Вес репутации
    42527093

    По умолчанию

    ну лекарство всяко химия

  8. #8
    Senior Member Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для carrot
    Регистрация
    24.01.2010
    Адрес
    москва
    Сообщений
    19,828
    Вес репутации
    42949735

    По умолчанию

    Аспирин используют в качестве консерванта. При его применении можно не добавлять уксус в заготовки.
    "Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)

  9. #9
    Senior Member Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для carrot
    Регистрация
    24.01.2010
    Адрес
    москва
    Сообщений
    19,828
    Вес репутации
    42949735

    По умолчанию

    Сейчас стрелкуется чеснок. Стрелки нужно выламывать, можно в супец\салат покрошить, можно так схрумкать, а можно сделать острую заготовку- закусочку под водочку))).
    Маринованные стрелки чеснока.
    На литр воды:
    соль 2 ст. ложки
    сахар 2 ст ложки
    уксус 9% 100 грамм.
    Укроп, лаврушка, черный перец горошком- по вкусу.
    Стрелки помыть , порезать по 3-5 см, отварить 2-3 минуты, разложить в стерильные горячие банки, набивая их плотно, залить горячим маринадом, закатать.

    Перетащила из Кулинарной книги.
    "Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)

  10. #10
    Senior Member Старожил Аватар для Kettu
    Регистрация
    24.01.2014
    Адрес
    Москва
    Возраст
    45
    Сообщений
    469
    Вес репутации
    12066148

    По умолчанию

    В качестве консерванта можно добавлять горчицу в зернах. Очень вкусно получаются с ней и огурчики и помидорки!

Страница 1 из 8 12345678 Последняя →

Похожие темы

  1. Заготовки на зиму: ЩИ!
    от Людмила*** в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 15.09.2015, 01:00

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •