[Тэйча]

Ваще не процеживаю)) и всегда прозрачный...
НО! две первые "водЫ" сливаю)) и да, если жир шумовкой не получается, то с застывшего)
да и в скороварке если(сама редко), то там не до съема..

[Томаантонина]

Всем огромного счастья и благополучия в Новом году!

[Томаантонина]

Плов с маринованным мясом

С рисом можно готовить очень много вкусных блюд - каши, салаты, плов. В зависимости от состава продуктов и специй, которые Вы добавите к рису, и вкус блюд будет разный.

На мясной плов рецепт всегда практически одинаков, за исключением мелочей. Кто-то предпочитает плов с бараниной, кому-то нравится со свининой или с говядиной, а кто-то с удовольствием ест с курицей или филе индюшки. Такой плов очень нежный, нежирный, а значит и малокалорийный. Для тех, кто не ест мясо, можно порекомендовать плов с грибами, мидиями, овощами.

Существует также основное правило, по которому плов нельзя мешать в процессе варки, чтобы он получился слоёным. В этом случае вначале обжаривается мясо, а чтобы оно было вкуснее и сочнее, его лучше промариновать, к примеру, в майонезе или соевом соусе, добавив к нему по вкусу соли и перца. Чем мясо дольше будет мариноваться, тем мягче оно будет и тем быстрее приготовится.

К обжаренному мясу, не пересушивая его, добавьте натёртую на крупную тёрку морковь и мелко нарезанную луковицу и потушите всё вместе на медленном огне до мягкости, не пережаривая лук. Пока мясо тушится с овощами промойте стакан риса, откиньте на дуршлаг. Вскипятите в чайнике воду из расчёта 3 стакана воды на стакан риса.

Отправьте рис к мясу и овощам, залейте закипевшей водой и проварите 5 минут, после чего посолите. Перемешивать рис не надо. Прикройте не плотно крышкой и варите на медленном огне до готовности. Если хотите, добавьте для вкуса несколько неочищенных зубков чеснока.

Готовый рис переверните с казанка на широкое блюдо. У Вас получатся слои - риса, моркови и мяса, чётко выраженные, что очень эффектно и привлекательно. Осталось только присыпать рис сверху измельчённой зеленью и подать на стол.


Сегодня я готовила плов с маринованным мясом в мультиварке.
К луку и моркови я добавила красный и зеленый перец, а также помидоры черри. В конце варки чеснок и три ложки оливкового масла.
Использовала приправу к плову (едим дома).
Плов получился удивительно ароматным и рассыпчатым, а мясо мягким и сочным.

[Томаантонина]

Что приготовить после новогодних праздников?

Праздничные застолья – это удар не только по печени, но еще и по желудку. Щедро заправленные майонезом салаты, жареное мясо, рыбные закуски со сливочным маслом точно не пройдут бесследно. Чтобы после праздников не было мучительно больно, а тяжесть в животе не испортила новогодние каникулы, предлагаем рецепты блюд, которые помогут разгрузить желудок.

Утром можно приготовить горячие бутерброды с сыром и помидорами:
6 помидоров
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 багет
тертый сыр Моцарелла
зелень, соль, перец
Нарезать помидоры, смешать с давленым чесноком, оливковым маслом, зеленью, солью и перцем. Нарезать багет тонкими ломтиками, выложить на противень и запекать в духовке 1-2 минуты. Выложить получившуюся начинку на запеченные кусочки багета, посыпать тертым сыром и запекать еще 5-7 минут.

В качестве легкого «перекусона» между завтраком и обедом подойдут яйца «скрэмбл» с овощным салатом:
2 яйца
2 яичных белка, отделенных от желтков
половинка красного сладкого перца
4 столовые ложки консервированной кукурузы
зеленый лук
60 гр. твердого сыра
соль, перец
огурец и помидор для салата
Из огурца и помидора сделайте салат, заправьте маслом (лучше оливковым). На сковороде обжарьте перец, кукурузу и мелко нарезанный лук. В миске взбейте яйца и белки, обжарьте их до консистенции, напоминающей творог. Добавьте смесь из перца и кукурузы, перемешайте. Выложите на листья салата, сверху посыпьте тертым сыром, подавайте с салатом из огурца и помидора.

Также для такого блюда хорошо подойдет салат «Метелка»:
отварная морковь
отварная свекла
растительное масло
Свеклу и морковь отварите, очистите, натрите на крупной терке, посолите, заправить можно оливковым или другим растительным маслом.

Другой вариант этого же салата:
морковь
капуста
лимонный сок
Морковь также натрите на терке, а капусту мелко нашинкуйте, заправьте овощи лимонным соком.

Еще один вариант, когда хочется чего-то перекусить – морковные оладьи:
500 гр. моркови
2 яйца
полстакана муки
1 стакан кефира
соль, масло растительное
1 столовая ложка сахара
Очистите морковь и натрите на мелкой терке, смешайте с яйцами, солью и сахаром. В полученную массу добавьте кефир и муку. В сковороде нагрейте масло и выкладывайте получившееся тесто небольшими порциями. Обжарьте с двух сторон. Оладьи можно подавать с нежирной сметаной.

На обед или ужин можно приготовить следующее:

Куриный суп с плавленым сыром:
1 стакан риса
3 стакана куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 картофелины
3 стакана молока
1/3 стакана муки
300 гр. плавленого сыра
200 гр. куриного филе
соль, перец, зелень
Отварите рис в подсоленной воде до готовности, в другой кастрюле отварите куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Разгогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте растительное масло, затем добавьте мелко нарезанный лук и пассируйте несколько минут, затем добавьте бульон и порезанный картофель, варите 5 минут. Смешайте в тарелке молоко и муку и добавьте в суп. Варите в течение 5 минут, пока он не загустеет. Снимите с огня, добавьте рис, курицу, сыр, перец и соль. Перемешивайте, пока сыр не растворится. Суп готов!


Сырный суп с грибами:
0,5 кг. шампиньонов
200 гр. плавленого сыра
репчатый лук (1 шт.)
соль, зелень
Шампиньоны порежьте, обжарьте с луком на оливковом масле. Вскипятите в кастрюле воду, растворите в ней сыр, посолите, добавьте жареные грибы.

[Томаантонина]

Еще одно легкое блюдо после обильных новогодних явств.

Запеченная рыба с овощам


Ингредиенты
Филе любой рыбы - 300 г, помидоры - 2 шт., сладкий перец - 1 шт., укроп или петрушка, соль, перец - по вкусу.


Приготовление
1. Режем помидоры кружочками, перец - полосками.


2. На фольгу для запекания выкладываем филе рыбы, солим и перчим. Сверху выкладываем веточки петрушки или укропа, помидоры и сладкий перец.


3. Заворачиваем фольгу и запекаем рыбу в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

[Томаантонина]

А еще можно приготовить классическую окрошку:
Отварная говядина или язык-200гр.
Отварной картофель-3шт.
Яйца вкрутую-3шт.
Свежие огурцы-2-3шт.
Редис-6 шт.
Зеленый лук-пучок
Укроп-пучок
Горчица-1ст.л.
Квас-1,5литра
Сметана-2ст.л.
Сок лимона,соль,перец по вкусу

Многие делат окрошку с кефиром и минеральной водой, кто-то на воде с майонезом или на свекольном отваре.
Приятного аппетита!

[Арчи Кун]

А я думал, что окрошку только летом в жару едят...

[Томаантонина]

Да нет, Саша! Раньше и я так думала, но меня даже попросили поделиться рецептом своей окрошки. Многие любят окрошку. Это легкое, тонизирующее и отлично восстанавливающее блюдо, после внушительных застолий. А вот мой муж любит "подлечиться" домашними пельменями с бульоном.

[Тэйча]

А я думал, что окрошку только летом в жару едят...

у нас в этом году такая зима, что мы тоже подумывали об окрошке))
потому что сытных, жирных, густых не хочется))

[Томаантонина]

у нас в этом году такая зима, что мы тоже подумывали об окрошке))
потому что сытных, жирных, густых не хочется))

Да, Таня, ты права! Зима, как весна или осень. А сегодня сестра написала, что в у них, в Крыму, сегодня 16 тепла было. Самое время для окрошки, после новогодних олевьешек...