[стася/мурыся]

Девочки, а по какому рецепту вы штоллен печете?

я пеку по рецепту Эльки-Карамельки, мне он больше всех нравится. Нисмира выше ссылку давала, пост # 5274

[нисмира]

я ещё измельчила фундук и купила кедровых орешков, но прследние забыла добавить)))

Фундук первый раз будет? Я грецкие пробовала добавить. Не впечатлило. Жаль что забыли про кедровый, интересно как бы прлучилось))

[стася/мурыся]

Я всегда добавляю разных орешков измельченных, мы просто очень любим орехи)
А кедровые теперь пойдут в какой-нибудь салат)

[Oli&Olya]

Сделала штоллен по рецепту Эльки-Карамельки, половину порции. Готовится быстро и легко, тесто показалось слишком сладким, но потом попробуем. И вот это "потом" - то есть ожидание в 2-3 недели - самый трудный момент в этом рецепте

Пекла в мультикондитере фирмы Tefal.

[стася/мурыся]

Красота!) у нас один уже съеден)))

[KeitKeit]

Девочки, подскажите а Штоллен все таки посыпать сахарной пудрой после приготовления или перед подачей?

[masha_vip]

Я сразу посыпаю.

[нисмира]

я тоже сразу.

[стася/мурыся]

И я сразу, как только поостынут)

[helgaov]

Обычно штоллены посыпают пудрой сразу после выпечки. Сперва смазывают горячий растопленным сливочным маслом, чтобы оно проникло всюду, а по нему посыпают пудрой, чтобы "запечатать" штоллен для созревания. Тогда ароматы всех сухофруктов остаются внутри и насыщают выпечку. Если готовить и сразу есть, то можно тогда посыпать и после остывания, для красоты. Но для вылёживания нужна эта сахарная корка. Пудра схватывается с маслом и образует очень плотную корочку.