Кушать подано.

[Арчи Кун]

Я на такие подвиги больше не готов. Однажды делал торт "птичье молоко". Там по рецептуре 4-5 часов вообще отойти нельзя. Для меня кулинария -- не увлечение, а неизбежная необходимость. Но я предпочитаю превращать рутину в приятное занятие.

P.S. Вак-беляши сегодня гораздо легче получились. Прошлый раз проблема была в слишком большом количестве кефира. Сейчас тесто очень эластичное, хорошо раскатывается и тянется, "с запасом". Единственно, что пока представляет сложность -- это сформировать красивую юбку. Я лишь под конец сообразил, что защипы лучше делать не по самому краю, а чуть ниже, чтобы получилась розеточка.

[Злая Фея]

4-5 часов не отойти. Пф. Вот когда 18 часов не отойти. Потом 2 часа на сон и ещё один такой же марафонский забег с перерывом на 1 час сна, а затем на финальные штрихи ещё часа 3 работы) Вот там, да, такое же состояние как после перелета из одного полушария в другое через полпланеты, джетлаг ловишь именно такой) Сутки приходишь в себя, пытаясь понять какой день недели, где день и где ночь)

[Арчи Кун]

...
А я ударилась в старинные рецепты прошлых столетий. Нина Тарасова подбила (если знаете такую). Теперь готовлю по книгам рецептов 1904 г и 1815 г. И скажу я вам, что Мари Антуан Карем был гением. Купила несколько его книг. Иногда с переводом туго получается. Не все его книги переведены на русский. Но это просто какая-то невероятная проверка себя на обучаемость, выносливость и способность. Готовим неистово!

Спасибо за подсказку! Почитал про Карема и очень был удивлен. Оказывается, русской кухни никогда не существовало, а были малосъедобные блюда, сваренные кое-как, без всякой рецептуры. Главными их особенностями было отсутствие нарезки (все овощи или мясо готовилось целиком), отсутствие смешивания продуктов (все блюда из "моно продукта") и отсутствие жарки (все блюда были вареными или томлеными). И когда русской элите приспичило соединить патриотизм и вменяемую кухню, был приглашен француз Карем для проведения реформы. В результате нее французские блюда были адаптированы под русские особенности.
P.S. А сейчас идет активное вливание восточных блюд. Причем нередко вопреки здравому смыслу -- когда нам внушают, что это вкусно. Многие же даже не в состоянии сами определить, вкусно это или нет. Они просто верят на слово.

[Злая Фея]

Саш, я не жила в те времена, мне сложно судить и я не имею достаточных оснований верить одним и не верить другим. Все мы сейчас, зачастую, черпаем информацию в интернете, где очень много как достоверной информации, так и откровенной чуши.
А вот верить на слово и не нужно в том, чтобы определить вкусное блюдо или нет, достаточно его приготовить и понять - нравится/не нравится. И я никогда не пытаюсь разделить на восточное или западное, я всегда за здоровый симбиоз и уж точно не стану никогда с пеной у рта доказывать какой кухне принадлежит борщ)) и я всегда за свободу выбора каждого - есть то, что хочется (за исключением кошек, собак, лошадей), а те, кто меня знают ближе, подтвердят, что я и от любых других из плоти и крови отказываюсь)) А вот про внушение, что это вкусно - это скорее к тем, кто сверчков предлагает добавлять в котлетки)) но это уже точно не для этой темы

[Кат]

Ну кус-кус к примеру с жареным лучком и морковкой это безумно вкусно. Жаль, правда, что дома я думаю так одна....

[Арчи Кун]

Ну кус-кус к примеру с жареным лучком и морковкой это безумно вкусно. Жаль, правда, что дома я думаю так одна....

А рецепт какой? Только может вместо лука чеснок обжарить? Сам по себе кускус -- это, на мой взгляд, жалкое подобие пшена.

[Кат]

Зажарку готовите и смешиваете с готовым кус-кусом, а тот ведь только кипятком запарить. И специи для кус-куса, у нас должны продавать, я вот из Туниса привозила, уже закончились. Насчет чеснока не знаю, не пробовала, с лучком круто.
Пшено у нас ведь так не готовят, как кус-кус в Тунисе, там и с овощами и с рыбой и со всевозможным мясом. Мне вот очень конечно понравился.

[helgaov]

Ну кус-кус это не пшено (если только по виду)... Скорее это ближе к макаронам

[ЯЛюбовь]

Сегодня вечером)
"Дело было вечером, делать было нечего" (с)
Муж попросил что-нибудь к чаю замутить. И вспомнила я, про коржики молочные)
И быстро и вкусно, и к чаю хорошо и с молочком отлично!





А ещё, это вкус детства, когда в школьном буфете, на большой перемене их покупали