это штож за курица у тебя такая
это штож за курица у тебя такая
Перестройку пережили. Нынешнюю заварушку пережить, так можно свои тушки после смерти завещать для строительства звездолетов)Сообщение от Lita
ОбНыкновенный бройлер на 1,5 кг. Растяжимая))))это штож за курица у тебя такая
Можно даже по-киевски. Будет не просто пять блюд, а пять гурманских, пятизвёздочных блюд.
вот ведь надо бы вменяемый проверенный рецепт по-киевски, всегда мечтала их сделать, поделитесь пожалуйста)
Делюсь.поделитесь пожалуйста)
Сама давненько не делала, поэтому фотографий нет. Но у меня рецепт вменяемый и несложный.
Фото из интернета.
Будем рассчитывать на две котлетки. Они получаются крупные.
- куриное филе - 2 шт.
- сливочное масло - 60-80 г
- яйца - 2 шт.
- мука - 2-3 ст. л.
- панировочные сухари
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло для жарки
- можно заранее заготовить бедренные косточки, котлета на косточке будет совсем аутентичной.))
1. Выделяем филе из крупной курицы, или берём готовое. Одно филе состоит из двух частей - большое и маленькое. Аккуратно их разделяем и отбиваем через плёнку, придавая филе плоскую ровную форму. Важно: отбивать очень нежно и аккуратно, плоской частью молоточка, не повреждая волокон.
2. Солим, перчим по вкусу.
3. Холодное сливочное масло* одним кусочком (лучше в форме кубика или эллипса) аккуратно заворачиваем во внутренее (маленькое) филе, не допуская отверстий, иначе масло начнёт потом вытекать. Затем это филе с маслом заворачиваем в большое филе, также без отверстий, как можно плотнее. Формируем овальную котлетку. У кого есть бедренная косточка - плотно вставляем её с одной стороны, но это не обязательно.
4. В одной мисочке взбиваем яйцо с солью и перцем, в две другие насыпаем муку и панировочные сухари. Я делаю двойную панировку - так котлеты получаются более хрустящими снаружи. Обваливаем котлетки в муке, затем в яйце, затем в сухарях, ещё раз в яйце, и ещё раз в сухарях.
5. Аккуратно укладываем на сковороду с раскалённым маслом, убавляем огонь до среднего, обжариваем с каждой стороны минут по восемь-десять, не допуская подгорания панировки.
6. Вынимаем на салфетку, даём впитаться лишнему маслу.
7. Подаём с салатом, а кто понимает толк в жизни и не сидит вечно на диетах - с жареной картошечкой.
Есть варианты доведения котлет до готовности в духовке - до зарумянивания панировки жарим на сковороде, потом в огнеупорной посуде доводим в духовке. Я этот вариант не использую - панировка размягчается, да и вообще вкус менее яркий получается. На сковороде они тоже прекрасно прожариваются, главное - не сжечь верхний слой, вовремя регулируя огонь.
* - масло можно сделать "зелёным" - предварительно нарубить любимую зелень, чеснок, смешать всё это с размягчённым маслом, сформировать кубики или шарики и охладить в холодильнике до приготовления.
Сидим дома. Едим... едим... едим...
Придумала интересное блюдо из шпината. Вообще раньше не считала это сено едой, но, как выяснилось, это может быть вкусно, а уж как полезно!
На 3-4 порции:
- шпинат свежий - 400 г (у нас в такой фасовке обычно продают)
- кедровые орешки очищенные - горсть по вкусу
- кунжут - горсть по вкусу
- семена чиа - горсть (опционально)
- чеснок - 5-7 зубчиков
- светлый соевый соус
- жидкий мёд - 1 ч.л.
- гранатовый концентрат - 1 ч.л. (опционально)
- острое оливковое масло (можно настоянное на чили или пиперрони) для заправки
- оливковое масло обычное для жарки
1. Наливаем на сковороду совсем немного оливкового масла, разогреваем, кладём промытый порубленный шпинат, помешиваем, пока немного не осядет.
2. Сбрызгиваем светлым соевым соусом (вместо соли), добавляем мёд, гранатовый концентрат, орешки, кунжут, чиа, припускаем минуты три-пять, помешивая.
3. Снимаем с огня, выдавливаем в блюдо чеснок и заправляем острым маслом.
4. Подаём как гарнир (очень хорошо идёт к рыбе), или как самостоятельную закуску.
Я подавала с сёмгой, запечёной на контактном гриле. Восхитительно вкусно!
Приятного аппетита.
Сорри, фото с телефона.
От нечего делать замариновала свежие шампиньоны быстрого приготовления.
- свежие мелкие шампиньоны - 700-800 г
- вода - 300 мл
- соль - 1,5 ст.л.
- сахар - 1,5 ст.л.
- уксус столовый 5% - 50 мл
- подсолнечное масло - 80-100 мл
- чеснок - 5-10 зубчиков (кто как любит чеснок)
- перец чёрный горошек - 10 шт.
- перец душистый горошек - 2-3 шт.
- гвоздика - 2-3 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- зёрна горчицы (опционально)
В воду кладём все ингредиенты (кроме чеснока), доводим до кипения. Промываем грибы, закладываем в рассол, даём потомиться минут пять (можно меньше), добавляем мелко нарубленный чеснок, выкладываем в банку, заливаем рассолом. После остывания можно сразу есть.
Свинина по-красному...
Вынужденное сидение дома подвигает на два занятия, первое - это хомячить!!!А второе - это готовить, чтобы было, что хомячить...
Маясь от безделья вторую неделю решил я приготовить хуншао жоу, традиционное блюдо китайской домашней кухни... Рецептик у меня давно в заначке лежал, все не мог собраться, и вот, сподобился...
Для начала приготовим все, что будет нужно. Отвариваем 15 перепелиных яиц вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Готовим мясо... Берем 500 - 600 грамм свинной грудинки со шкуркой и смотрим, присутствует ли щетина. Если таковая присутствует - сбриваем. Ни в коем случае не опаливаем, останется запах паленого! Хорошенько промываем мясо и нарезаем на брусрчки 2х2 см. Кусочек имбиря размером с грецкий орех очищаем от кожицы и нарезаем тонкими пластинками. Готовим соус для обжарки... Смешиваем в подходящей чашке 1 ст.л. шаосиньского вина, 1 ст.л. темного соевого соуса и 1 ч.л. светлого соевого соуса. Подготавливаем приправки... В кулинарный контейнер помещаем 3 звездочки бадьяна, 1 палочку корицы, два лавровых листа, два сушеных красных перчика чили и половину чайной ложки перца хуадзяо. Если нет контейнера - подойдет марлевый мешочек. Три стрелки зеленого лука промываем и сворачиваем его в узелки, не затягивая.
Когда все подготовлено - приступаем к приготовлению... В подходящей кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем 1 ч.л. красного рисового уксуса, перемешиваем и закладываем мясо. Отвариваем 4-5 минут, сливаем бульон и промываем мясо холодной водой. В воке разогреваем 2 ст.л. арахисового масла и обжариваем подваренное мясо вместе с имбирем 4-5 минут, добавляем соус для обжарки и продолжаем обжаривать помешивая, пока соус не покроет все мясо и не впитается. Добавляем в вок горячую! воду таким образом, чтобы мясо было покрыто водой и закладываем приправки, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и сверху выкладываем узелки зеленого лука. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим мясо минут 35-40 на среднем огне. За это время вода почти вся выкипит и мясо станет красным. Убираем контейнер с приправками, добавляем к мясу перепелиные яйца и 10 кристаллов леденцового сахара. Перемешиваем, чтобы сахар быстрее растворился в жидкости и она покрыла мясо и яйца. Когда кристаллы растворяться - жарим еще примерно минуту, постоянно перемешивая содержимое вока. Все, мясо готово...
Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром, например, с горячим отварным рисом.
имбирь.. семга... нужно создавать тему "33 блюда из гречки".
Ваши права
Ответить с цитированием
