[Nastasya]

Как же это красиво
А можно как-то забанить тему, не знаю, в игнорируемые поставить, чтоб даже на глаза не попадалась?

Красиво, но смотреть же невозможно

[Marinalioness]

Курица с грибами в красном карри

Вам для создания шедевра
Немного нужно овощей:
Лучок, чеснок, болгарский перец,
Морковь, петрушка, сельдерей.

Про черный перец не забудьте,
Что вкус придаст и аромат.
И много карри - это важно!
Три чайных ложки в аккурат.

Грудинка курицы и крылья
Всегда порадуют друзей,
Души добавьте для искусства
И не забудьте про филей.

Грибы - особая начинка,
Без них шедевра не видать.
И выбирать грибы вам нужно
По вкусу или вам под стать.

Сметана - это главный соус,
Основ основа, голова!
Ведь без сметаны это блюдо
Не приготовить никогда.

Итак, поехали. Готовы?
Казан пойдет иль что ещё -
Неважно. Главное - желанье,
Чтоб было сердцу горячо.

Начни процесс приготовленья
С грибов - их потуши.
Недолго. Нужно вдохновенье
И состояние души.

Нарезать нужно их кусками
Примерно сантиметров пять.
На дно кастрюли, несомненно,
Нам нужно масло добавлять.

Добавь на дно немного масла,
Поджарь лучок, но не соли.
Перемешай, обжарь неспешно,
Затем добавь туда грибы.

А через несколько мгновений,
Минут, примерно, через семь,
Добавь филе, грудинку, крылья...
И стопку водочки - себе.

Процесс без водочки неполный,
Без водочки и кайф - не кайф.
Но отвлеклись мы, несомненно.
Вернемся, будем продолжать.

Нарежь морковь, болгарский перец,
Сметану приготовь, чеснок...
Не разглагольствуя напрасно,
Поверх цыпленка и грибов

Болгарский перец и морковку,
Хотя и можно без нее,
Накрой предельно деликатно,
Что наготовил до того.

Но не забудь, что в этом блюде
Не стоит мелочным нам быть -
Нарезать следует крупнее,
Всё, что захочешь, положить.

Налей сметаны граммов двести,
А лучше - двести пятьдесят.
И кари, много-много кари:
Весьма полезен, говорят.

Как только пламенем горячим
Шедевр будущий согрет,
Придёт пора убавить пламя,
Убавить сильно, прям на нет.

Но не забудь пред тем, как крышку
Поверх кастрюли водрузить,
Всё содержимое в сметане,
Как сам желаешь, посолить.

Но к водке, пиву и шедевру
Не подпускайте вы врага:
"Людей испортит ведь не пиво,
Не водка даже, а - ВОДА!"

Пока томиться ваш шедевр
И стопка водки греет грудь,
Нарежь укропчик и петрушку,
Чеснок, конечно, не забудь.

Минут так эдак через сорок,
А, может, через сорок пять,
Чеснок, траву и чёрный перец
Добавь. Оставь минут на пять.

Пока готовился шедевр,
Успел картошку ты сварить?
Коль не успел, то рис подходит,
Рис вам не может навредить.

В любом активном начинаньи -
Созданьи блюда иль стиха,
Ингредиент важнейший самый -
Душа поэта и творца!

(Морева М., 19.01.2021г.)

Примечание: я готовлю без моркови.
PS. Приготовлю - добавлю фото. Обещаю запротоколировать процесс.

[Orfik]

чудесный рецепт, а главное доступный каждому а то что было выше -это бесчеловечно и не деликатно))

[Olka]

По просьбе читателей моей темы, делюсь рецептом "торта" для "худеющих". Отлично подойдёт и для тех, кто не любит возиться с тестом и выпечкой. Просто, вкусно и возможно даже полезно.

Jelly Cake



Желе:
Вода - 470 мл
Сахар - 50 гр
Агар-агар - 3 гр

Фрукты и ягоды:
Манго
Банан
Апельсин
Виноград
Голубика
Всё на свой вкус. Можно использовать консервированные и замороженные, предварительно разморозить и слить лишний сок (либо использовать его вместо воды).

Кокосовое желе (нижний слой):
Кокосовое молоко - 200 мл
Вода - 40 мл
Сахар - 25 гр
Агар-агар - 1,5 гр

Рецептура рассчитана на форму диаметром 18 см, высотой 5 см. Я использовала силиконовую форму в виде цветка, объем у неё 1,5 литра, диаметр 22 см, высота 5 см. Можно сделать в порционные формочки или залить в стаканчики/фужеры.
Сборка торта «вверх ногами», т.е. верхний слой (в моём случае кокосовый) будет внизу.

Приготовление:
Подготовка фруктов и ягод: помыть, просушить, крупные порезать на кусочки.

Желе (основное):
Желирующие свойства агара проявляются под действием температур, поэтому в воду добавляем агар-агар, хорошо всё перемешиваем, чтобы агар-агар не собрался в комочки, ставим на огонь и доводим смесь до закипания при постоянном помешивании. Как только закипит, добавляем сахар, уменьшаем огонь и провариваем около минуты до полного растворения сахара.

На дно формы наливаем немного горячего желе, приблизительно 0,5 см. Выкладываем фрукты и ягоды по своему вкусу слоями. Работаем быстро, так как желе схватывается быстро. Главное не заполнять ягодами и фруктами форму полностью на всю высоту, а оставить место (~1см) для кокосового желе. Заливаем оставшимся желе и оставляем в сторону.
Через 5 минут приступаем к кокосовому желе.

Кокосовое желе:
Принцип такой же. Кокосовое молоко соединить с водой, добавить агар-агар, размешать, поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Ввести сахар, проварить минуту. Аккуратно при помощи столовой ложки выливаем горячую смесь на наше желе с фруктами/ягодами.

Ждём когда кокосовый слой остынет и убираем в холодильник на 4 часа. Можно сделать вечером и на ночь оставить для полной стабилизации в холодильнике.

После полного охлаждения достаём из холодильника, вынимаем из формы аккуратно (с силиконовой или разъемной в этом плане проще всего), отрезаем себе кусочек и наслаждаемся.





Поверх кокосового желе (или вместо него) для цвета и дополнительного вкуса можно ещё сделать фруктовый слой.

Фруктовое желе:
Сок фруктовый (на свой вкус, манговый, ананасный, апельсиновый и т.д) - 200 мл
Вода - 40 мл
Агар-агар - 1,5 гр
Сахар по желанию.
Принцип приготовления такой же как и у кокосового.

Вместо воды в основном желе, можно использовать сок, либо часть воды и часть сока. Будет ещё вкуснее. Так же количество сахара можно увеличить или уменьшить на свой вкус.

Добавляя манго в желе я рисковала. Так как оно относится к определенным фруктам, которые могут испортить желе и оно не застынет. Такое часто случается при работе с желатином. Но как показала практика, с агар-агаром проблем не возникло.

[Lita]

Вау, как классно выглядит, и мне вот это всё даже можно.
Оль, а агар-агар желатином всё-таки можно же заменить? Или лучше не надо? Я на агаре никогда не делала, даже не знаю - где его продают.))

[Orfik]

спасибо взяла в копилочку)

[Orfik]

делала мармелад, с агар агаром и второй раз с пектином-небо и земля, и внешне и на вкус, заказываю в инете, цена конечно гораздо выше

[Lita]

...небо и земля, и внешне и на вкус

Поподробнее с этого места - я записуваю.

[Olka]

Оль, а агар-агар желатином всё-таки можно же заменить? Или лучше не надо? Я на агаре никогда не делала, даже не знаю - где его продают.))

Обычно агар-агар желатином не заменяют, так как они разные и способы приготовления отличается. Но в этом случае, думаю можно. Только пропорции будут отличаться и способ приготовления, так как желатин нужно предварительно размочить в воде.
У нас агар-агар в супермаркетах продаётся рядом с желатином. На Амазоне тоже есть.

Если готовить с желатином, то такие свежие фрукты как манго, киви, ананас, папайя лучше не добавлять.

спасибо взяла в копилочку)

делала мармелад, с агар агаром и второй раз с пектином-небо и земля

Пектин больше всего к мармеладу подходит, на агаре совсем другой результат.
Пектин кстати тоже разный бывает и для разных целей.

[Lita]

Спасибо, Оля. Мне очень понравилось, попробую на досуге сделать.