Я на такие подвиги больше не готов. Однажды делал торт "птичье молоко". Там по рецептуре 4-5 часов вообще отойти нельзя. Для меня кулинария -- не увлечение, а неизбежная необходимость. Но я предпочитаю превращать рутину в приятное занятие.

P.S. Вак-беляши сегодня гораздо легче получились. Прошлый раз проблема была в слишком большом количестве кефира. Сейчас тесто очень эластичное, хорошо раскатывается и тянется, "с запасом". Единственно, что пока представляет сложность -- это сформировать красивую юбку. Я лишь под конец сообразил, что защипы лучше делать не по самому краю, а чуть ниже, чтобы получилась розеточка.