Тема: Любителям хлеба посвящается) (рецепты хлеба и не только в хлебопечке)

  1. #1
    Senior Member Ветеран
    Регистрация
    26.11.2016
    Адрес
    РФ Тамбов
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,754
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию Любителям хлеба посвящается) (рецепты хлеба и не только в хлебопечке)

    Раз уж возник вопрос по хлебопечкам, я предлагаю отделить в отдельную тему (посмотрела такой темы нет, если что, то поправьте). Для начала расскажу, что пеку в хлебопечке, кажется лет пять - шесть, называется она Panasonic sd-2501. Полностью ей довольна, не подвела еще ни разу) Училась на форуме Хлебопечка.ру, рецепты в основном тоже брала оттуда, часть переделывала. Предлагаю здесь обмениваться опытом и интересными рецептами, так как на том форуме их огромное колличество и можно заблудиться)

  2. #2
    Senior Member Ветеран
    Регистрация
    26.11.2016
    Адрес
    РФ Тамбов
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,754
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию Немецкий хлеб (ржано-пшеничный)

    Один из любимых хлебушков)))
    Мука ржаная - 300г
    Мука пшеничная - 300г
    Вода + 2 яйца - 380 мл
    Соль - 2ч.л.
    Масло (я обычно кладу смалец или растительное пахучее) - 2ст.л.
    Дрожжи сухие - 2 3/4ч.л.
    Сахар (я кладу мед) - 2ст.л.
    На программе Ржаной хлеб.
    PS для вкуса / цвета иногда добавляю кориандр или тмин, предварительно измельчив

  3. #3
    Senior Member Ветеран
    Регистрация
    26.11.2016
    Адрес
    РФ Тамбов
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,754
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию

    PS извините, что нет фото) как-то не задумывалась над этим ранее) по мере того как буду что-то печь, постараюсь фотографировать и выкладывать)

  4. #4
    Senior Member Ветеран
    Регистрация
    26.11.2016
    Адрес
    РФ Тамбов
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,754
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию Ржаной хлеб (пеку часто)

    Мука пшеничная - 185г
    Мука ржаная - 200г
    Жидкий концентрат кваса - 40г
    растворить в 3ст.л. горячей воды и долить воды до 290мл
    (я вместо него беру солод - 40г заливаю 90мл кипятка, настаиваю минут 15 - 20, вместо воды смесь воды и кисломолочки 210мл, жидкости больше чем в рецепте, так как солод на себя берет часть)
    Соль - 1,5 ч.л.
    Сахар (у меня мед) - 1,8ст.л. (я кладу 1,5ст.л.)
    Масло растительное (смалец) - 2ст.л.
    Сухие дрожжи - 1,8ч.л.
    Овсяные хлопья - 3ст.л.
    Кунжут на крышу (не кладу, не нравится)
    Плюс добавляю кориандр и тмин раздробленные, если хочется.
    Режим ржаной хлеб
    Последний раз редактировалось Алёнушка11; 21.04.2019 в 03:48.

  5. #5
    Senior Member Ветеран
    Регистрация
    26.11.2016
    Адрес
    РФ Тамбов
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,754
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию Быстрый хлеб

    Рецепт проверен не раз, печется на режиме Основной быстрый за 1ч 55минут.
    Дрожжи сухие - 1, 75 ч.л.
    Мука пшеничная - 450г
    Манка - 50г.
    Соль - 1,5ч.л.
    Сахар - 1,5ст.л.
    Растительное масло - 40г
    Вода - 280мл
    В этом рецепте ничего не меняю.

  6. #6
    КовидОппозиционер-2021 Ветеран Аватар для Dasein
    Регистрация
    09.05.2018
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    3,929
    Вес репутации
    42385623

    По умолчанию

    В рецепте к ржаному хлебу кисломолочка, что в данном рецепте под этим имелось ввиду, можно конкретнее, что бы не гадать? Кисломолочка это может быть кефир, йогурты, сыр, простокваша, сыворотка, подкисшее молоко и.т.д, список большой.
    Последний раз редактировалось Dasein; 21.04.2019 в 09:22.

  7. #7
    КовидОппозиционер-2021 Ветеран Аватар для Dasein
    Регистрация
    09.05.2018
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    3,929
    Вес репутации
    42385623

    По умолчанию

    Опять же к этому рецепту. Ржаная мука какая?, обдирная, обойная?

  8. #8
    Senior Member Ветеран
    Регистрация
    26.11.2016
    Адрес
    РФ Тамбов
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,754
    Вес репутации
    42949696

    По умолчанию

    Кисломолочка любая, какая в доме есть: кефир, сыворотка, йогурт, простокваша, ряженка, снежок. Хлеб любую любит, особенно у которой срок годности заканчивается, там бактерий больше, хлеб пористее, воздушнее получается.
    Мука ржаная обдирная.
    Последний раз редактировалось Алёнушка11; 21.04.2019 в 11:10.

  9. #9
    Профессор Ветеран
    Регистрация
    17.07.2015
    Адрес
    Свердловская обл.
    Сообщений
    4,380
    Вес репутации
    35769426

    По умолчанию

    Иногда кидаю большую горсть луковых чипсов (кольцами) или беконовые, сырные чипсы... Только воды на 20 г. больше доливаю... Иногда оливки или маслины, (если остались от каких то салатов) режу колечками и тоже кидаю... Ну а семечки - сам Бог велел... Тоже за 6 лет уже на глазок. Но- вкусно, необычно..

  10. #10
    КовидОппозиционер-2021 Ветеран Аватар для Dasein
    Регистрация
    09.05.2018
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    3,929
    Вес репутации
    42385623

    По умолчанию

    Только, что достал. Запах вау!

    Чем больше проходит времени тем больше я начинаю думать, а что-же раньше, то не купил.
    Вчера взял ради интереса заводской хлеб от которого был без ума, попробовал, а нет, показалось хуже и на много. Магазинный нарезной, задохшийся в полиэтилене да-же сравнивать не буду.

Страница 1 из 18 1234567891011 ... Последняя →

Похожие темы

  1. Рецепты для мультиварки
    от стася/мурыся в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 89
    Последнее сообщение: 30.08.2019, 14:38
  2. Привет любителям Мейн кунов и не только!
    от паприка в разделе Здравствуйте
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 06.10.2016, 16:19
  3. Быстровкусные рецепты:)
    от Ксю-ксю в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 230
    Последнее сообщение: 23.03.2016, 10:40
  4. Кормом не корми - дай хлеба!!!
    от ЕленаМиронова в разделе Поведение и прочие вопросы содержания
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 17.02.2016, 23:41
  5. Рецепты в картинках ))
    от Lita в разделе Кулинарная книга
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 29.05.2014, 16:02

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •