Насколько я понимаю процесс заморозки-разморозки, то смысл в так называемом "разрыве" клетки. Лёд бывает в двух твёрдых состояниях - кристаллическом и аморфном, и то, что мы получаем в своих холодильниках при заморозке мяса - это лёд кристаллический, так как для получения аморфного нужны очень низкие температуры и очень быстрая заморозка. И поскольку жидкость в клетках мяса замерзла в виде кристаллов, то происходит расширение, кристаллы разрывают оболочку клетки и клетка разрушается, становясь нежизнеспособной. То есть происходит банальный разрыв клетки расширяющимся льдом. Я предполагаю, что смысл в этом, но это надо физиков спрашивать.
Простейшие, вроде, при разморозке лопаются... разрываются изнутри.
Последний раз редактировалось Marinalioness; 08.07.2011 в 22:25.
Как часто можно давать куняшам креветки? Извините, если об этом писалось, а я пропустила инфу.