[TIGRA]

Продублирую, вроде этот

вот по этому рецепту я готовила
получилось просто волшебно!

Изюм светлый	150 г	Изюм темный	150 г
Вишня сушеная	150 г	Кумкват засахаренный	200 г
Ром светлый	120 мл	Сливочное масло	260 г
Сахар коричневый	250 г	Яйцо куриное	5 шт.
Мука пшеничная	310 г	Разрыхлитель теста	5 г
Миндаль	250 г

Этот кекс требует некоторого терпения, потому что готовится он долго, но зато усилий надо совсем немного.
Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели).
Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи.
Приготовил в пост, чтобы не скучать, а потом знай дожидайся праздника Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
Ингредиенты 1-го этапа:

Изюм светлый	150 г	Изюм темный	150 г
Вишня сушеная	150 г	Кумкват засахаренный	200 г
Ром светлый	120 мл

Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней,
время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло

250 г

Сахар коричневый

250 г

Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное

5 шт.

По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная

250 г

Разрыхлитель теста

5 г

Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.
Ингредиенты 5-го этапа:

Миндаль

100 г

Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
Ингредиенты 6-го этапа:

Мука пшеничная

50 г

Сухофрукты обвалять в муке.
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло	10 г	Мука пшеничная	10 г
Миндаль	150 г

Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
После выпечки кекс нужно хорошо остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 недели.
Достать в нужный момент и угощать всех, кого захочется!

[Элька-Карамелька]

да-да, Олеся, всё верно! тот самый кекс!

[стася/мурыся]

Ой, а я увидела про этапы и не стала дальше читать ))))

[Филадельфия]

Девочки, я его сделала ))) Мой рождественский кекс)

с чесноком что ли?
сижу, соображаю, что это может быть сверху так затейливо уложенное) и ничего, кроме чеснока, в голову не приходит)))

[Элька-Карамелька]

Оляя ))) это ж миндаль

[Дизель]

В моем рецепте был еще один иезуитский этап - в течении этих двух недель, надо было через день разворачивать и пропитывать алкоголем. Меня хватило на 2 раза.

[Элька-Карамелька]

в этом рецепте всего 5 дней алкогольного пропитывания. вполне нормально по времени

[TIGRA]

В моем рецепте был еще один иезуитский этап - в течении этих двух недель, надо было через день разворачивать и пропитывать алкоголем. Меня хватило на 2 раза.

Я ваш опыт тоже учла )) Вы без алкоголя замачивание производили.

[Fro]

в этом рецепте всего 5 дней алкогольного пропитывания. вполне нормально по времени

Я бы сказала, что от пяти дней и пока испечь не сподобишься Мы, как раз, пару недель и пропитывали

А насчет переворачивания - так фрукты в банке же... У меня круглая и "вмятиной" на боку: я потрясу-потрясу и ставлю - то на дно, то на бок.

[Филадельфия]

в этом рецепте всего 5 дней алкогольного пропитывания. вполне нормально по времени

ничего себе выдержка у людей!! я бы пропитывала уже внутри организма))))))))