[carrot]

Фасоль в борщ? Не... Это будет фасолевый суп)))
Щавельные щи- да, без капусты, на щавеле. Особенно. на молодом. с огорОду.

[svel]

Гыы, а мои мужики тоже фасоль любят везде и ещё острый перчик

[Ridla]

главное в борще-мясо

Главное в борще - косточка! Мозговая! Борщ должен быть наваристым и густым))

[svel]

Главное в борще - косточка! Мозговая! Борщ должен быть наваристым и густым))

Позволю себе добавить.. коленочка говяжья..
П.С. и борщ ли щи ли, только на говяжьем бульоне, вот хоть убейте меня)))

[Fro]

Фасоль в борщ? Не... Это будет фасолевый суп)))

Это будет "классический борщ с фасолью"

[Fro]

Я, сейчас, тоже варю борщ на этой части:

... Борщ варю на Beinscheibe, это вот такие кусочки с мозговой косточкой:

...и добавляю ещё либо грудинку, либо другую мякоть.

Супер! Кладу таких кусочков, примерно, по количеству порций. И тоже могу мякоти еще добавать, жилистой.

[Асия]

У нас на Луганщине никто из моих родственников и знакомых в борщ ни уксус, ни лимонный сок не добавляет, разве только нерадивые хозяйки, если борщ получился недостаточно кислым. Красный цвет и кислый вкус дает томатный сок. Это - даже не сок, а скорее пюре и называется у нас томатом . Летом свежие помидоры перекручивают вместе с кожурой, удалив только плодоножку. Потом эту массу варят 40-60 минут ( время варки зависит от сорта помидоров - мясистые или водянистые) и закатывают в банки.Чтобы сварить 5-литровую кастрюлю борща со свежей капустой нужно в зажарку влить +- 600 мл томата и еще минут 15 тушить на медленном огне . В такой борщ лично я свеклу не кладу, но некоторые добавляют . Если борщ из квашенной капусты, то для кислоты хватит и 300 мл томата, но для насыщенности цвета тогда нужно добавить и свеклу. Томат конечно можно заменить магазинной томатной пастой, но вкус борща уже будет не тот. Фасоль кладут только в постный борщ вместо мяса.

[Fro]

...Если борщ из квашенной капусты, то для кислоты хватит и 300 мл томата, но для насыщенности цвета тогда нужно добавить и свеклу.

Мы вообще томат не кладем, когда варим борщ из квашеной капусты, только мясо, капусту (моркови там много всегда), лук и фасоль. Оч вкусно...

[FLORA]

Ольга, так это уже не борщ, это кислые щи (или просто щи)

[Мама Горлума]

Мама заправляла борщ томатным морсом, который сама делала - очень вкусно, а еще толченным салом "не первой молодости".