[IRINA_ROM]

Очень люблю голубцы, и ленивые, и не очень. )) IRINA_ROM, спасибо огромное за рецепт. Давайте для тех, кто хочет обычных голубцов, но не хочет варить кочан в кастрюле и обжигаться, снимая листья, поделюсь, что нужно делать. Сама недавно узнала и опробовала - была в восторге, никакого пара, капающего на руки кипятка и возни с кочаном. Ополаскиваем кочан, лучше даже, если в него побольше попадёт воды, затем в удобную миску, и в микроволновку. Режим на максимум, время - минут 6. Вынимаем, аккуратно снимаем совершенно мягкие верхние листья без всякого обжига. Ставим снова в микроволновку оставшийся ещё твёрдый кочан, ещё раз 6 минут - повторяем процедуру. И так раза 3-4, время уже можно поставить поменьше, так как кочан уменьшается.
Когда сталкиваюсь с такими ноу-хау, всегда думаю - почему же я сама до этого не додумалась, ведь это "лежит на поверхности", и так просто.

Lita, спасибо! И действительно, все гениальное просто! Обязательно попробую, поскольку настоящие голубца люблю гораздо больше, чем ленивые)

[IRINA_ROM]

Ириша,спасибо за рецепт голубцов,обожаю их.Многое нового узнала про их приготовление.

Ой, Анжеличка, всегда пожалуйста! Я и сама много новых интересных нюансов и ноу-хау узнаю про свои любимые блюда

[Fro]

Девушки, спасибо за рецепт ленивых голубцов и за качан в микроволновке. Мы тоже голубцы любим, ленивые прямо на днях сделаю

[Katei]

и я сделаю, пожалуй)) Спасибо, Ириш)

[IRINA_ROM]

Еще одно любимое блюдо нашей семьи – лагман. Основа лагмана – лапша, которую тянут из пресного теста. Мы лапшу не тянем, мы заменяем ее макаронными изделиями типа спагетти. Ну и соус из мяса, овощей и подливы. В средней азии лагман готовят из баранины, которую можно легко заменить говядиной. Мясо режим кубиками 1*1.

Овощи: лук, морковь, зеленую редьку, сладкий перец нарезаем соломкой.

Это классический состав, но он может дополняться баклажанами, капустой, картофелем, вместо редьки можно использовать дайкон. В кастрюлю с раскалённым маслом кладем лук, зажариваем до румяного цвета, добавляем мясо, оставляем тушиться под крышкой. Когда сок выкипит, посолим и поджарим до румяной корочки, поперчим, добавим кумина (зиры) по вкусу. После в ход идут овощи, немного присолим и под крышку, чтоб они пустили сок.

Затем крышку убираем и поджариваем мясоовощную смесь. Добавляем томатную пасту пару столовых ложек, еще немного обжариваем, затем доливаем воды и тушим минут 5-10.

В конце в кастрюльку засыпаем рубленный чеснок и зелень (в идеале джусай, если нет, то укроп, петрушку, ну мне еще нравится чуть-чуть кинзы). Вот и все. Подаем в глубокой посудине: внизу спагетти, сверху мясоовощная смесь, а вокруг подливка. Подливки можно добавлять побольше, т.к. лагман еще называют густым супом. Подают с приправой ачуу татымал.

[Mary]

На днях увидела лапшу в виде пластинок типа жевачки))) для какого то восточного блюда. Всю голову сломала, забыла... ибо никогда не видела ничего подобного и точно не пробовала. Вот Ира наверняка знает?

[Тэйча]

На днях увидела лапшу в виде пластинок типа жевачки)))

может, сочни для бешбармака?

[Minkel Cat]

для лазаньи тоже пластинки делают.

[Mary]

Во, точно! А что это за зверь бешбармак? Сочни это разве не песочные пирожки с творогом?
Не, Оль, лазанья там листики, а тут как трамвайные билетики маленькие кусочки))

[Lita]

...а тут как трамвайные билетики маленькие кусочки))

А это как раз на бешбармак. Блюдо азиатское. Очень вкусное.