А я думала, что хинкали варятся на пару, как манты. Наверное, форма меня смутила.
Что бы тесто не рвалось, его еще выдерживают, прежде чем лепку начинать. Тогда у него очень эластичность подвышается.
А я думала, что хинкали варятся на пару, как манты. Наверное, форма меня смутила.
Что бы тесто не рвалось, его еще выдерживают, прежде чем лепку начинать. Тогда у него очень эластичность подвышается.
Последний раз редактировалось Fro; 02.12.2015 в 04:20.
У нас тоже под новый год вся семья пельмени лепила, ведро налепим, заморозим и потом едим все праздники) А хинкали я единственный раз пробовала делать, но не с мясом, а с семгой. Посмотрела как-то утром, находясь в отпуске, передачу Малышевой жить здорово, вот там и было рассказано и показано как приготовить хинкали из семги. Сказать, что было вкусно, ничего не сказать! Ум отъешь!)))
Идея завтрака
Добрый вечер! Расскажу про свой сегодняшний завтрак. Просто, вкусно и полезно. Омлет с брокколи. Не то чтобы я думала, что посетители форума не умеют готовить омлет) Просто, примите, как идею. Эта зелененькая капустка, на мой взгляд, очень удачно сочетается с яйцом. Итак, яйца взбиваем с молоком (сколько яиц столько же скорлупок молока) солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Отдельно отвариваем в соленой воде 3 минуты брокколи, после кипятка устраиваем ей ледяной душ.
Смешиваем капустку с яйцами.
На сковороду кладем кусочек сливочного масла и столовую ложку оливкового, обжариваем зубчик чеснока. Чеснок вытаскиваем и выливаем нашу яично-броккольную смесь. Накрываем крышкой, огонь уменьшаем (я с 9 уменьшаю до 5) и оставляем томиться минут 5-10.
Приятного аппетита!
Камдича
Скоро Новый год и наверняка уже сейчас у многих начинает болеть голова по поводу новогоднего меню. Посмотрите, может пригодится)
Люблю я этот салатик, хоть и делаю его нечасто. Итак, ставим большую кастрюлю на огонь, воду солим и доводим до кипения, картофель чистим трем на корейской терке.
После закипания воды выкладываем туда наш натертый картофель и варим до полуготовности где-то пару минут, т.е. картофель не должен полностью свариться, он должен даже немного похрустывать. Сливаем кипяток и промываем картофель под холодной водой. Говядину нарезаем соломкой и обжариваем с нарезанным полукольцами луком, в конце жарки добавляем соевый соус.
Смешиваем мясо с картофелем, сверху выкладываем пирамидку и тонко нарезанного лука, измельченного чеснока и острого красного перца. Сверху на эту пирамидку выливаем раскаленное растительное масло.
Опять все перемешиваем. Вот и все!
О, брокколи с яичками - это я люблю и умею!)))
Зимой, когда стручковая фасоль и брокколи замороженные, так и варить ничего не надо, бултых на скорородку и мммммм!
Ира, ну ты даёшь, салатики!))) Это же полноценное такое блюдо!
Тот случай, когда "Ем одни салатики и почему то не худею"
Марин, да! Этот салатик язык не повернется назвать диетическим
Еще есть один прикольный гарнир с брокколи в том числе. Это я у Дж. Оливера подглядела. Варится молодой картофель, кочерыжка от брокколи (соцветия добавим позже) в соленой воде. Минут за пять до окончания варки добавляем соцветия брокколи и замороженный зеленый горошек, затем сливаем воду добавляем оливковое масло зелененькое и небрежно толчем, ну чтоб кусочки овощей тоже имели место быть)Сообщение от Mary
В продолжение пельменно-хинкальной темы
Скоро Новый год, самое время думать о новогоднем столе и то, что можно приготовить загодя, можно приготовить загодя. Возьмем, например, пельмени. Их можно сделать заранее в оставшиеся выходные, а потом остается только варить и есть.
Я с детства (и до сих пор) считаю, что настоящие пельмени - это пельмени с мясом. Но не так давно, хотя уже лет этак ...ну вообщем, около 10, открыла для себя пельмени с начинкой из горбуши (лососевые, одним словом). Достаточно бюджетный.
Буду говорить только о фарше.
Понадобится: горбуша и репчатый лук (пропорция 50/50), вполне подойдет по 400 уже готового филе и 400 г лука. И еще раст. масло для обжарки лука. Соль, перец по вкусу.
Разделываем горбушу на филе (без кожи), хребет удаляем. С мелкими косточками борюсь так - прокручиваю вместе с ними через мясорубку (специально держу для некоторых целей старую ручную), в результате мелкие косточки снимаю с ножа (решетки, шнека) - на выходе чистый бескостный фарш.
Обжариваем лук до золотистого цвета, в процессе обжарки солим.
Прокручиваем фарш теперь уже с обжаренным луком.
По вкусу добавляем специи. Все, фарш готов.
Кто пробовал (кого кормила) оставался очень доволен, говорили, что даже вкуснее мясных.
Рыбу нежно люблю и обожаю! Непременно попробую приготовить в НГ-каникулы! А я как-то давно лепила пельмени, фарш закончился, заглянула в холодильник, соскребла остатки грибной икры собственного производства, крабовых палочек, сыра и кедровых орешек. Все это измельчила, сдобрив чуть майонезом, засунула в пельмени. Мои домашние так и не поняли из чего сделаны пельмени, но всем очень понравилось. Просили приготовить на бис)
Ваши права
Ответить с цитированием
