Обалдеть! Представляю, как это вкусно.
Сергей, а вы там в Березниках, случайно, свой тайский ресторан потихоньку не открыли? А то у нас есть в вашем городе подруга - наша форумчанка, вы шепните, куда можно прийти так изысканно покушать.
Обалдеть! Представляю, как это вкусно.
Сергей, а вы там в Березниках, случайно, свой тайский ресторан потихоньку не открыли? А то у нас есть в вашем городе подруга - наша форумчанка, вы шепните, куда можно прийти так изысканно покушать.
Баян скорее всего, но...
https://youtu.be/zGcYabz3hYg
круто! записала рецепт
Juns кошатник тот ещё ))
Спасибо, Лита, действительно, котлетки очень вкусные...
Не, Лита, какой ресторан, я готовлю для себя, это как и куники, просто мое хобби... Да и как я готовлю - не всякому понравитсяСообщение от Lita
Я вот принес на работу варенье из перцев, я чай с ним пью, коллеги попробовали - до обеда потом воду холодную хлестали...
А мне нравится, бодрит необычайно!!!
Необычное и очень вкусное блюдо с юга Индии - свинина по-бангалорски...
Берем 2 ст.л. чесночной пасты, добавляем 1 ст.л. имбирной пасты и 1 ч.л. морской соли и хорошенько перемешиваем. 600 гр. свиной корейки нарезаем небольшими кусочками, хорошенько перемешиваем с полученным маринадом так, чтобы все кусочки мяса были покрыты маринадом. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 20. пока мясо маринуется - готовим специи. 1-2 головки репчатого лука рубим очень мелко, количество лука - на ваш вкус, мы брали 2 луковицы. 2 стручка сушеного перца чили растираем в ступке до среднего помола (мы любим поострее, поэтому брали свежий чили и нарезали тонкими колечками). В казане (или глубокой сковороде) разогреваем растительное масло, убавляем огонь до среднего, добавляем мясо вместе с маринадом и обжариваем минут 5, постоянно помешивая. Регулируйте огонь нак, чтобы чесночная и имбирная пасты не пригорели! Теперь добавляем 2 ч.л. гарам-масала, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. семян горчицы и подготовленный перчик чили, хорошенько перемешиваем. Убираем огонь на минимум и готовим заправку. Берем 200-250 мл. воды, добавляем 3 ст.л. светлого рисового уксуса, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. тамариндовой пасты, 1 ст.л. белого изюма и подготовленный лук. Перемешиваем до растворения сахара. Заливаем заправку в казан с мясом, перемешиваем, закрываем крышкой, добавляем огонь чуть ниже среднего и тушим мяско со специями около 1 часа. Выкладываем в порционные блюда, украшаем свежими листиками мяты и подаем горячим с отваренным рисом.
Приятного аппетита...
А можно рецептик?варенье из перцев
Конечно можно, не вопрос...
Такое варенье распространено в Италии, рецептов множество, но мы остановились на этом... Процесс не быстрый, но очень интересный...
Берем сладкие перчики, грамм 700, мы брали "Бычий рог", 7 спелых яблок кислого сорта средних размеров, выбираем крепкие, без мятин, 9 средних стручков тай-чи или кайенского перца и 1-2 средних перца хабанеро. С этим фруктом осторожнее, сорт имеет достаточную остроту, при разделке лучше одеть перчатки и не трогать слизистые, возможны ожоги.
Яблоки чистим от кожуры и серцевины, перцы чистим от семян и перегородок (любителям погорячее можно семена оставить, мы оставляли), режем все это хозяйство на кубики-дольки средних размеров, как резать - не особо важно, не крупно, но и не в крупу. Засыпаем все это дело 650 гр. сахара, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в теплое, темное место на сутки... Да, в рецепте хабанеро - обязательный компонент, если не любите очень острое - лучше убавьте количество тай-чи, но хотя-бы 1 хабанеро добавьте, он придаст варенью специфический фруктовый аромат.
Через сутки фрукты-овощи дадут сок, можно приступать ко второму этапу... Берем то, что получилось, ставим на плиту, на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ доводим до кипения и варим 45-50 минут, постоянно помешивая. Выключаем огонь, даем чудо-вареву остыть градусов до 40 и все это хозяйство разбиваем блендером до однородной массы. Возвращаем кастрюльку на плиту, добавляем 1 звездочку аниса, 3-4 горошины душистого перца и десяток зерен кориандра. Доводим варенье до кипения и варим минут 15 постоянно помешивая. Добавляем 30 мл. СВЕТЛОГО винного уксуса и варим еще минуток 5... В процессе приготовления то, что варится - лучше близко не нюхать, есть вероятность резко начать чихать.
На третий день слегка разогреваем полученное варенье, вылавливаем звездочку аниса (можно выловить и душистый перчик, но мы оставили), доводим до кипения, и разливаем по стерилизованным баночкам... Все, приятного аппетита! На вкус получается оригинально, сначала ощущается сладким, потом легкая кислинка и уже потом приходит жгучесть. Очень вкусно с ним получаются бутерброды с сыром и чай, чай особенно бесподобен, бодрит и приводит в тонус получше энергетиков!!!
Последний раз редактировалось sergey111122; 24.10.2019 в 14:20.
Класс,благодарю!
Ваши права
Ответить с цитированием
