Так у нас тоже. Те же виноградные улитки - жрут быстрее, чем ползают. Этим летом я их не готовила, так развелись в большом количестве.Сообщение от Oli&Olya
Икру нахожу второй раз, но в первый раз, пару лет назад, я не знала, что с этим делать.Думаю, что если специально внимательно искать, можно было бы несколько кладок обнаружить.
Сегодня сделала домашний майонез, испекла картофельный хлебушек, сварила грушевое варенье, сделала грушевое желе в баночке, сейчас варится говяжий холодец.
Да, да очень интересно. Как раз задумались над самостоятельным изготовлением колбасы.
Фокаччу?испекла картофельный хлебушек
Я делаю фокаччу с жареным луком. Очень вкусная лепешка.
Ужин был из картоплянника с мясом и утиным конфи, немного тушеной говядины, дарницкий свежеиспеченный теплый хлеб, маринованные коринишоны собственного выращивания и приготовления, а сейчас пойду делать заготовки под колбасные изделия и пофоткаю как раз.
А майонез только домашний.
Я -Ольга, он - Оливер, а вместе мы Оли и Оля.
И забыла про главное - бокал немецкого рислинга.
Я -Ольга, он - Оливер, а вместе мы Оли и Оля.
Тема по сыроделию у нас есть, можете её тоже пополнять: ЗДЕСЬ.
А по колбасным изделиям тут уже писали наши девочки форумчанки, рецепты давали, но отдельной темы нет. Открывайте, будем с удовольствием учиться.
Тему по сыроделию с завистью прочитала давно... Но нет у меня возможности готовить такой сыр, как бы мне сильно этого не хотелось - некому есть готовый продукт, а это проблема. А раздавать... Когда колбасу делать начала, первые месяца три все знакомые были с домашней колбасой. Надо было руку набить и делала по 3-4 кг в неделю, и с браком, и не с тем рисунком на разрезе, а если попробовать другой букет специй, а если шпик кипятком обдать, а если перекрутить...
А с сыром еще и ждать несколько месяцев... это невыносимо.
Я -Ольга, он - Оливер, а вместе мы Оли и Оля.
Самсы с тыквой:
Тесто: ложная слоенка или слоеное (я покупала готовые слоеные кружочки). Вообще, можно любое из которого делают самсы.
Начинка: шинкованная (тертая, резаная мелкими кубиками) тыква, мелко порезанный и чуть-чуть пассированный в сливочном масле лук, перемешать, посолить и хорошо поперчить черным перцем.
блииин...опять имен не давать и в глаза не смотреть?я помню
Холодец из ножек и из чего там его еще делают?сейчас варится говяжий холодец.
Никогда не варила холодец. Когда-то в детстве бабушка делала холодец из свиной головы, ног, ушей. Обычно это было осенью, когда забивали поросенка. Тогда же солили сало впрок в эмалированных 20-литровых кастрюлях, делали зельц - набивали желудок поросенка кусочками субпродуктов (сердце, легкие и др.), долго варили и потом клали под пресс, домашнюю жареную колбасу и другие вкусности.
Даже в детстве, я думала, что холодец бабушка делает, потому что нет другого мяса, а эти головы-ноги надо переработать. Все были в восхищении - холодец! А мне казалось еда как еда, только еще и шкурки в ней...
Потом я узнала, что люди покупают эти головы-ноги на рынке...
Почему варят холодец из субпродуктов - что в нем такого невероятного, чтобы в огромной кастрюле 5-6 часов варить кости, а перед этим сколько времени все это надо чистить и мыть!
Еще в начале 90-х в журнале Бурда Моден был рецепт баварского блюда - хороший кусок мяса отварить 4-6 часов с кореньями (морковка обязательно), мелко порезать, добавить порезанные морковь, соленые (маринованные) огурцы, зеленый горошек и залить бульоном с желатином. Вот это блюдо моя семья называет холодец, и праздничный стол без него немыслим.
Я -Ольга, он - Оливер, а вместе мы Оли и Оля.
Ваши права
Ответить с цитированием